في إناء نضع الماء والزيت ونخلط جيداً بلفوي او الخلاط الكهربائي حتى يصبح اللون ابيض

نضيف الملح ثم الخميرة والفرينة بتدريج حتى تصبحعجينة متماسكة نتركها ترتاح مدة نصف ساعة

نقوم بتحضير الحشو في مقلاة نضع البصل مقطع رقيق جداً ملح زيت توابل زعترا ورقة غار يتقلاو بعد ميدبل البصل نضيف طماطم زيتون اخضر مقطع رقيق

بعد مترتاح العجينة نقوم برش سطح العمل بفرينة نحل العجينة على شكل مستطيل حوالي 2 ملمتر منضع فوقها خليط متكون من ميزينة وزيت يكون على شكل كريمة وندهن العجينة من فوق

بعد منوزع الخليط على كامل العجينة بشكل متوازن نقوم بلف العجين نرولها منجهة العرض حتى نكمل الى اخر العجين نقسم العجينة في الوسط نقوم بحل العجينة الاولى ونضعها في الصينية ثم نضع الحشو ثم الزيتون الاخضر والجبن ونبسط العجينة الثانية لقطعنها ونضعها فوق الحشو

نأخذ سكين نقطع العجينة جيداً وندهنها من الفوق بيض والتزين زيتون اسود ندخلها الى الفرن درجة حرارة 200 نشوف حواف صفارو نشعل الفرن من الفوق شهية طيبة