A sima tésztával kezdjük. Kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a tojást és összedagasztjuk. Én géppel csináltam, mikor összeállt nagyjából a tészta, folytattam kézzel. Golyót formálunk belőle és lefóliázva hűtőbe tesszük 30-60 percre.

Következõ a piros: a céklát tojásokkal összeturmixoljuk utána hozzáöntjük a liszthez. Addig gyúrjuk míg szépen össze nem áll, golyót formálunk belõle. Lefóliázva 30-60 percre hūtõbe tesszük.

Következő a zöld: a spenótot egy fazékban megfonnyasztjuk pici vizen és olíván, szűrőbe tesszük kicsit várunk míg kihűl. Utána egy konyharuhába tesszük és kifacsarjuk, kivesszük a konyharuhából a kifacsart spenótot és összeturmixoljuk a tojással. Amikor megvan a turmixunk, megint beletesszük a szűrőbe és fakanállal kinyomjuk belõle a levet ezt hozzáöntjük a liszthez. Addig gyúrjuk a tésztát, míg összeáll, golyót formálunk és 30-60 percre lefóliázva hűtőbe tesszük.

A fehér tésztát kivesszük és lisztezett felületen elkezdünk dolgozni vele. Először kettévágjuk, elkezdjük kicsit téglalap alakúra nyújtani nagyon vékonyra, hosszabbik oldalon mindkét oldalról behajtjuk a széleket kétszer! Minden hajtás után picit lisztezzük be a tésztát és a 2 szélén a “felesleget” vágjuk le. Amikor megvannak a csíkok, kinyitjuk és liszttel összeforgatjuk, utána kis csomóba feltekerjük őket lazán és a vágódeszkára helyezzük. 4 csomó fog kijönni a 2 fél golyóból.

Következőnek a piros tésztát vesszük elő. Ugyanígy járunk el ennél is, de óvatosabban, mert ez lágyabb a cékla miatt! Mikor mindkét oldala lisztes a csíkoknak, feltekerjük. Itt is 4 csomó jön ki.

Utolsó lépésként a zölddel dolgozunk.