A tésztát az alábbiakból készítem:
1/2 kg liszt
5 db tojás
3 ek víz
1 tk. só

Amikor kész, elég vékony, akkor hajtogatom két oldalról és egyenlő vastagságúra darabolom. Lapos metéltet készítek. Ebből a tésztából készíthető bármilyen más házi tészta is. Nagyon finom, tartós, és szárítható is. Hogy ne ragadjon össze, folyamatosan lisztezem és "szórom".

A mákos rész összeállításához az alábbiak kellenek: Fél csomag darált mák
Ízlés szerint porcukor
Egy egész citrom reszelt héja
6 tojásfehérje
Csipet só
6 ek Kristálycukor
3dkg vaj
kifőtt és lehűtött tészta

A tojás fehérjéből csipet sóból és a kristálycukorból nagyon kemény habot verek
A vajjal kivajazok vastagon egy tepsit
A tésztát összekeverem a makkal, porcukorral és a citrom héjjával
Tepsibe teszem
A tetejére halmozom a felvert tojásfehérjét
Elegyengetem

A tetejét porcukorral vékonyan megszórom. (Ez azért kell hogy a sütés végére karamell burok keményedjen a fehérje tetején)
180 C fokra előmelegített sütőbe teszem és körülbelül fél óra alatt aranybarnára sütöm az egészet.
Melegen tálalom, de felvágás előtt 10 percet pihentetem.
Jó étvágyat!