Solomillo de cerdo con crema de champiñones
Rica carne de cerdo con crema y champiñones.
Solomillo de cerdo con crema de champiñones
Rica carne de cerdo con crema y champiñones.
Paso a paso
- 1
Corta la cebolla en juliana y ponla a pochar con un poco de sal en aceite de oliva. Cuando empiece a transparentar añade el ajo y el perejil picados.
- 2
Dale unas vueltas y agrega los champiñones fileteados. Van a soltar líquido así que no te preocupes si les falta al principio. Una vez que se tornen de un color amarronado añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- 3
Añade la nata líquida y ve revolviendo hasta que vuelva a hervir. A este punto puedes apagar el fuego y dejar que se enfríe un poco.
- 4
Tritura este preparado con un minipimer, licuadora o lo que tengas para triturar hasta que quede una crema lisa y homogénea. Resérvala.
- 5
Quítale la grasa que pueda tener al solomillo. Córtalo en medallones de no más de 2 cm de espesor. En una sartén bien caliente pon un chorrito de aceite de oliva y espárcelo con un papel de cocina por toda la superficie.
- 6
Esto hará que se forme una película grasa que servirá para que no se pegue la carne pero no salpicará toda la cocina ni cambiará el gusto de la carne.
- 7
Deja que se dore de ambos. Es preferible que quede un pelín rosada a que se pase. Si la pasas será dura, en cambio si le pillas el punto será una mantequilla.
- 8
Cuando des vuelta la carne pon a calentar la crema de champiñones en el micro o al fuego.
- 9
Sirve la carne recién sacada de la sartén y nápala con la crema. No te olvides de comprar pan porque la crema está de muerte.
- 10
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