الشباكية

في إناء نضع الدقيق اللوز المطحون جيداً وكذلك الزنجلان بنفس الطريقة والنافع القرفة الملح كاس من الزيت وكاس الزبدة المذابة.نحرك كل العناصر ونرملها جيداً نغطي الاناؤ بالبلاستيك الغذائي ونتركه حتى اليوم الموالي.في الصباح نضيف ملعقة صغيرة من الخميرة الكيماوية وراس ملعقة من خميرة الخبز والمسكة الحرة المدقوقة جيداً والمغربلة.نأخذ كسرول نضع بها 2كاس الاربع ماء الزهر وربع كاس خل وشعيرات الزعفران الحر ونضعها فوق النار تسخن جيداً قبل الغليان نزيلها من فوق النار ونبدا بصب الخليط على المكونات الجافة شيئا فشي

ناخذالمربع الاول من العجين نطلقه قليلا بالدلاك نقطعه بواسطة سكين الى اربع قطع نأخذ قطعة واحدة ونرجع الباقي البلاستيك دائما للحفاظ على طراوتها ولكي لا تجف معنا.نستعين بالوراقة نمررالمربع في رقم اربعة ونقوم برشم المربعات بالجرارة نعمل في كل مربع اربع خطوط والخامس نقطع فيه المربع ونبدا بالتشبيك كل واحد وطريقته.للحصول على وردة.نستمر حتى انهاء العجين ونبدا غي القلي نأخذ إناء ثقيل وغارق نضع به كمية لاباس بها من الزيت نسخنها جيداً وقبل وضع الشباكية داخلها ننقص على النار قليلا لتطهى جيداً من الداخل

والخارج وتاخذ لون ذهبي مباشرة نضعها في العسل المنزلي ونستمر حتى النهاية نصفي الشباكية من العسل تباعا ونزينها بحبات السمسم الزنجلان المحمص.