قلیه ماهی جنوبی اصل

#چالش_غذای_جنوب_لب_کارون وجه تمایز طبخ ماهی شکم پر در شمال و جنوب توی دو مورد هستش یکی توی استفاد کردن از رب انار که معمولا در شمال بکار میره و تمر هندی در جنوب و فرق دیگه توی برش دادن ماهیه که در شمال از شکم و در جنوب از کمر برش داده میشه برش از کمر ماهی فضای بیشتری برای پر کردن ایجاد میکنه و سطح داخلی ماهی کاملا با حشو مزه دار میشه و نیازی به دوخت و دوز هم نداره

#ماهی#غزل آلا#حشو#غذای جنوبیاین دستور حرررررف نداره ، من خودم از بوی ماهی و ماهی متنفر بودم یکبار که خوردم پایه ثابت غذاهامون شده🤤♥️

سلام و درود بر شما دوستان صبحتون عسل روزتون زیبا و عیدتون مبارک🌹🌹🌹 با رسپی خوشمزه قلیه ماهی خدمت شما عزیزان رسیدم این خوراک لذیذ یکی از معروف‌ترین خورش‌های ایرانی جنوب کشورمون هست که برای پخت اون از سبزیجات مخصوص، تمر هندی ، ادویه‌جات و ماهی های جنوبی مثل سنگسر ، شیر ، قزل آلا ، هامور و حلوا استفاده میشه... قلیه ماهی با چلو ساده سرو میشه اما به نظر من خوردن اون با نون تازه لذت دیگه ای داره 👌😋😋 البته من به خاطر بچه هام در کنارش ی چلوی دلبرم درست کردم اما خودم غذای نونی رو ترجیح میدم 😍😋 خب عزیزان با هم بریم سراغ طرز تهیه این خورشت لذیذ و خوشمزه جنوبی 🌹🌹🌹#سرآشپز_طلایی#کوک_اسنپ#قلیه #ماهی

وقتی دخت بندر باشی و ساکن ابادان میشه جنوب در جنوب 😂😂 وهمه غذاهات میشه جنوبی #سرآشپز_طلايى

مواد پر کننده ماهی شکم پر (حشو) انواع مختلفی دارد که بستگی به سلیقه و ذائقه افراد دارد.تفاوت این ماهی در شمال و جنوب کشور ، طرز تهیه و مواد اولیه حشو آن می باشد.شمالی ها شکم ماهی را با گردوی آسیاب شده و سبزی‌های معطر محلی پر می کنند و چاشنی اصلی آن ها رب انار می باشد.اما در جنوب کشور ماهی شکم پر با سبزی‌های معطری مانند گشنیز و شنبلیله درست می‌شود و چاشنی طعم دهنده آن تمر هندی است.ماهى شكم پر به سبک جنوبى با ماهى صبور و شوريده حلوا و ماهى هاى ديگر درست ميشود ولی در شمال از ماهی سفید استفاده می کنند.

#سرآشپز_طلایی#هواری_ماهی#جنوبی #ایرانگردی #سفر_دومیکی از این غذاهای سنتی که مربوط به جنوب کشور به خصوص بندرعباس است، هواری ماهی است. که به آن پلو ماهی نیز گفته می‌شود. هواری ماهی هم به صورت پلو و ماهی، به صورت ساده سرو می‌گردد و هم می‌توان سبزیجات معطر پلویی از قبیل گشنیز ، شوید و مقدار کمی شنبلیله به آن اضافه نمود.و بیشتر ماهی هوور برای این غذا استفاده میشه.و به صورت تند و تیز سرو میشه.

#ایرانگردی #سفر_دوم #بوشهر #قلیه_ماهی

قلیه ماهی از غذاهای بسیار معروف و پرطرفدار استان های جنوبی کشورمان است که به دلیل محبوبیتی که دارد تقریبا در تمام کشور شناخته شده می باشد. این غذای خوشمزه از معروف ترین غذاهای استان بوشهر است که با ماهی های بسیار متنوعی تهیه می شود. البته بهترین نوع ماهی برای تهیه قلیه ماهی، استفاده از ماهی های جنوبی است، چون ماهی های جنوبی بافتی منسجم و یکدست دارند و بر خلاف ماهی های شمالی درون خورش له نمی شوند(من از قزل آلا استفاده کردم)#قلیه_ماهی#تمرهندی#قلیه#ماهی

#ماهی قزل آلا

قلیه ماهی در خوزستان با رسپی های متفاوتی طبخ میشه که همه رسپیها لطف و خوشمزگی خودشون رو دارن قبلا طرز تهیه قلیه رو در پیجم گذاشتم ولی این رسپی با قبلی کمی متفاوته اینبار از پوره گوجه فرنگی با دستوردوست گلم اسرا جون استفاده کردم از لحاظ رنگ و طعم با اونی که قبلا درست کردم بخاطر پوره گوجه فرنگی کمی متفاوته کلا " قلیه توی غذاهای جنوبی حرف اول رو میزنه و محشره ممنون اسرا جونم باپوره گوجه هم خوشمزه میشه عزیزم

سلام سلاااامحالتون چیطوووورهآقا امروز اومدم با یه ماهی کبابی خوشمزه به نام قِزِل دلتونو ببرممممم😋😋😋🥰🥰میدونم الان همتون میگین این ماهی قِزِل آلا نیست😕آره. در واقع ما عرب های خوزستان به این ماهی میگیم قِزل یعنی با قزل آلا فرق داره و نمیدونم شاید اسم دیگه ای داشته باشه؟؟؟ اگه اطلاعی دارید خلاصه حتما بهم بگید.خب حالا بعد از چاق سلامتی بریم ببینیم داستانش چیههه😍😍😍😍پس مثل همیشه بریم که داشته باشیم😍😍😍😍🌸چند تا پانوشت این پایین هست برای خوندن:پ. ن: دستور برای یک ماهیه کوچکه که سه نفر رو سیر میکنه.شما هر چند ماهی که انتخاب میکنید باید همین دستور رو دو یا سه برابر انتخاب کنید.پ.ن۲: اگر میخواید طبخ رو ساعت ده و نیم هم شروع کنید تا یک/یک و نیم آمادس.پ.ن۳:بعضی از دوستان ماهی رو به ساعت باز توی توری کبابی میذارم من به صورت بسته گذاشتمش.پ.ن۴:سبزی ماهی شامل گشنیز و شنبلیله ست و نسبت اونا باید یک به چهار باشه. یعنی ۱ کیلوگرم سبزی باید شامل ۸۰۰ گرم گشنیز و ۲۰۰ گرم شنبلیله باشد

ترجیحا ماهی صبور باشه یا قزل آلا

#لب_کارونیک نکته رو لازمه بگم😊 خیلی از افراد رو دیدم از تیغ ماهی توی خورشت بدشون میاد و یا مشکل خیلی از بچه ها هست به این فکر افتادم که میشه به جای ماهی از تن ماهی استفاده کرد که خیلی خوش مزه میشه و برای این خورشت ماهی سنگ سر، سرخو، شوریده انتخاب مناسبیه اگر که تن ماهی رو نخواستین اضافه کنید

#ماهی#حشو جنوبی#ماهی کبابی

بنظر من هیچ ماهی به پای ماهیهای جنوب نمیرسه ولی بعضی وقتا که دور از دریا هستم به قزل آلا راضی میشم😊

غذای جنوبی

قلیه ماهی به سبک ما غیر جنوبی ها که ماهی فقط قزل آلا می خوریم و تن...#سرآشپز_طلایی#نوروز99#محلی

ماهی حاوی پروتئین با کیفیت بالا، ید، ویتامین های مختلف، مواد معدنی، چربی و کلسترول کم است. ماهی و آبزیان بهترین منبع اسیدهای چرب امگا-3 هستند و اثرات بسیار مهمی در سلامت انسان به عهده دارد و از بسیاری از بیماریها پیشگیری می کند.#ماهی_کبابی#قزل_آلا#غذای_جنوبی

#قلیه#ماهی_شیر#گیشنیز#شنبلیله#دریایی#جنوبی

#لب_کارون #چالش_سرزمین_مادری_خطه_جنوبقلیه ماهی جزو غذای محلی - جنوبی میباشد غذایی تند و خوشمزه معمولا برای تهیه این غذا از ماهی سنگ سر، صافی، یا شوریده استفاده میکنند بعضی ها هم از تن ماهی استفاده میکنند

حشو نوعی سس است که اصالتی جنوبی داره و طعم قوی و جذابی به ماهی میدهد.آن را روی ماهی می ریزند.در فر میپزند یا کباب میکنند.که طعم ها و انواع مختلف دارد.با ماهی جنوب یک چیز دیگه است ولی من با قزل آلا پختم خوب بود و اهل منزل هم پسندیدند.چاشنی و سبزی های آن در هر منطقه ای از جنوب متفاوت است از تمر هندی تا شیره خرما و رب انار و ......ممنون از دوست خوبم@mari4843هفتصدو پنجاهمین دستورثبت در چالش سالیانه ۴ سرآشپز طلایی

با سلام بایک دستور خوشمژه در خدمتتون هستمامیدوارم خوشتون بیادبا سیر و گشنیز و تمر هندی و فلفل یک رسپی خوشمزه و جالب برای ماهی درست کردم شماهم امتحان کنید

برای مزه دار کردن ماهی روش های مختلفی وجود دارد.مزه دارکردن ماهی جنوب و شمال هم متفاوت است.ماهی قزل آلا هم که بیشتر از همه مورد استفاده قرار می گیرد روش مخصوص خودش را دارد.

حشو نوعی سس برای ماهی هست که درست کردنش در جنوب رایجه.و در کنار ماهی یا داخل شکم ماهی برای پخت در فر استفاده میشه .من کنار ماهی سرخ شده سرو کردم .نسبت استفاده گشنیز به شنبلیله در این سس ۳ به ۱ هست.اگر ۳۰۰ گرم گشنیز داشته باشیم ۱۰۰ گرم شنبلیله نیازه.#ماهی#حشو_جنوبی

اگه دوست دارید قلیه ماهی درست کنید، با تون ماهی هم می‌تونید درست کنید.👈درمورد سبزی قلیه هم من سبزی تازه و خرد شده رو از سبزی فروشی گرفتم خودش به اندازه نسبت سبزی ها رو ریخت و خرد کرد و خیلی هم عالی بود که من هم تو خونه سرخ کردم در حدی که رنگ سبزی تغییر کنه ولی خیلی سرخ نکردم چون باعث میشه به تلخی بزنه. و بعد از سرخ کردن وزن کردم.☘ترکیب سبزی هم که جعفری و گشنیز و شنبلیله هست که گشنیز مقدارش بیشتره و شنبلیله کمه. با نسبت 4(جعفری و گشنیز) به 1(شنبلیله)⚘سه ماده اساسی در آشپزی من#ماهی#برنج#سبزی#قلیه_ماهی#تن_ماهی#غذای_دریایی#غذای_جنوبی#غذای_سنتی#آشپزی_سنتی

اولین بارم بود ولی عاااالییییی شددددخوشمزگی این غذا به گشنیز و نوع ماهی و سیر فراوون و تمر ترش و خوشمزشه😍❤

#سرآشپز_طلاییقلیه ماهی غذای خوشمزه مناطق خوزستان هست که بهتره با ماهی بدون استخوان درست بشه تا وسط اون همه خوشمزگی مجبور به جدا کردن استخوان ماهی نباشی 🤣🤣🤣 قلیه درواقع خورشتی است که در آن بجای استفاده از گوشت قرمز از ماهی استفاده شده که نه تنها ضرری نداره بلکه برای افراد مبتلا به ناراحتی قلبی و فشار خون مفید هست به شرط آنکه مواد با روغن کم و در مدت کوتاهی تفت داده شوند. اگر براتون مفید بود برای سلامتی همه بیماران دعا کنید. یا علیمنبع: برنامه آشپزی روی گوشیم نصب کردم.

#ماهی کبابی#کباب#ماهی قزل آلا

هنوز که‌هنوزه وقتی می خوایم غذای سبزی دار درست‌کنیم‌در مورد مدل سبزیش علما باهم‌تفاهم‌ ندارند🤣و این غذا یقینا فقط گشنیز و شنبلیله دارد . گاهی عمو سبزی فروش کار ما را آسان‌می‌کند ولی این بار هیچ‌کمکی نکرد.غذایی درست کردم که مختص خوزستانی های خونگرم است و تابحال نخوردم 🙄بوی عطرش مشابه قورمه سبزی و طعمش عالی .در این شرایط گرونی گوشت یه گزینه عالی ست بسیار خوشمزه😋

#سرآشپز_طلاییشور کردن ماهی از روش های معمول نگهداری ماهی برای مدت طولانی و بیرون از یخچال است که معمولا در جنوب کشور و شهرهای ساحلی ایران انجام میشه. من این روش را از یه دوست جنوبی در قشم یاد گرفتم که خیلی عالی میشه و با این روش میشه حتی تا یکسال ماهی را بیرون از یخچال نگهداری کرد و با اون غذاهایی دریایی به راحتی و با همون کیفیت درست کرد.