شله زرد افطاری

برنج رو از چند ساعت قبل خیس کنید

۶پیمانه آب رو روی حرارت میذاریم و وقتی بجوش اومد برنج رو میریزیم داخلش. چند جوش که زد حرارت رو کم میکنیم و بهش زمان میدیم تا برنج بپزه و از هم وا بره. هرچی بیشتر بپزه بهتره (تقریبا یک ساعت) و اصلا آب بهش اضافه نمیکنیم

وقتی خوب برنج پخت و له شد شکر رو اضاضه میکنیم (شکر آب میندازه) همراه هل کوبیده شده و زعفران دم کرده و کره

تو این مرحله حرارت رو کم میکنیم و هر یه ربع هم میزنیم که ته نگیره

دقت کنین زمان ریختن شکر برنج حتما پخته باشه و گرنه شکر باعث نپختن و سفت شدن برنج میشه

حدود ۴۰ الی ۴۵ دقیقه بعد در مرحله آخر گلاب و دو ق روغن مایع رو اضافه میکنیم (روغن مایع باعث براق شدن شله زرد میشه) ده دقیقه زمان میدیم و شعله رو خاموش میکنیم (در صورت تمایل میتونید خلال بادام هم داخلش بریزید که البته من نریختم)