Sopa tradicional de tomate

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta sopa típicamente estadounidense, si bien se toma habitualmente caliente, también se puede servir fría en las épocas de calor.
Se debe hacer con tomates bien maduros y se acompaña con trocitos de pan frito, aunque yo, para hacerla más ligera, tuesto el pan y luego lo troceo.
Fue una de las sopas que servíamos en mi restaurante en sus dos versiones, fría en verano, caliente en invierno.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1 Kgtomates maduros
  2. 2 tazascaldo de pollo casero
  3. 75 mlcrema de leche
  4. 1cebolla picada
  5. 30 grmantequilla
  6. 1 cdaperejil picado
  7. 1zanahoria picada
  8. ½ cdtstomillo seco
  9. cebollino picado
  10. uvas negras troceadas
  11. sal y pimienta

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Calentar la mantequilla y sofreír en ella la cebolla y la zanahoria durante 5´. Agregar tomates, caldo, perejil y tomillo. Cocinar 20´.

  2. 2

    Pasar por el robot e cocina, agregar la crema de leche y volver a calentar a fuego lento.

  3. 3

    Servir con curruscos de pan frito o al horno. En este caso es la sopa fría y va acompañada de trocitos de uvas negras y cebollino picado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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