Ensalada de aguacates y pollo con salsa de morrones

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta ensalada que podemos elaborar con una pechuga de pollo o pavo que nos haya sobrado de algún asado al horno o a la parrilla. Es refrescante y nutritiva, fácil de hacer y económica.
Sin embargo, hay que prepararla en el último momento antes de servir para evitar que se ennegrezca el aguacate.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1pechuga de pollo asada
  2. 2aguacates maduros pero no blandos
  3. 2tomates grandes y rojos
  4. 1 frascopalmitos
  5. lechugas variadas
  6. 1limón
  7. SALSA
  8. 1 tazamayonesa
  9. 2 cdaspimientos morrón cocido y picado
  10. vinagre de Módena C/N
  11. sal y pimienta

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Limpiar las lechugas y cortar a mano en trozos.

  2. 2

    Cortar los tomates en medias gajos no muy finos, los palmitos en rodajas y la pechuga en trocitos.

  3. 3

    Pelar el aguacate, cortarlo en rodajas y regar con zumo de limón.

  4. 4

    Colocar a un lado de la fuente de servicio las lechugas y delante de ellas ir alternando las rodajas de tomate, el pollo, el aguacate y los palmitos.

  5. 5

    Salpimentar ligeramente y servir la salsa en salsera aparte por si algún comensal prefiere un aderezo más sencillo como aceite y vinagre o limón.

  6. 6

    SALSA:

  7. 7

    Mezclar todos los ingredientes.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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