Pasta con salsa de tomate y hortalizas

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Este plato, sencillo y económico, va acompañado de una salsa muy delicada y sabrosa a la vez. Se puede hacer con cualquier tipo de pasta de tamaño mediano.
La salsa también es adecuada para acompañar pasta integral o ñoquis. La podemos hacer y congelar para tener siempre a mano.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 300 grpasta, yo usé una pasta italiana llamada taconi o crestas
  2. 500 grtomates bien maduros, pelados y picados sin semillas
  3. 3 dientesajo pelados y picados
  4. 2cebollas peladas y picadas
  5. 1 ramaapio picada
  6. 2zanahorias ralladas
  7. 1 puñadohojas de albahaca picadas
  8. 1 puñadoperejil picado
  9. aceite de oliva virgen C/N
  10. 1 vasovino tinto fuerte
  11. sal y pimienta
  12. queso parmesano rallado C/N

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y el ajo 3´. Añadir las hortalizas picadas y rehogar unos minutos. Añadir el vino y evaporar.

  2. 2

    Echar los tomates, y la albahaca. Salpimentar y dejar cocer hasta que la salsa esté espesa.

  3. 3

    Cocinar la pasta como indica el fabricante y servir con la salsa bien caliente y el queso parmesano.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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