Di saat anak2 bingung gak mau makan ikan, salah satu olahan ikan yg gurih dan InsyaAllah anak2 suka adalah otak-otak, apalagi di makan dengan sambal kacang, tapi sambal nya untuk orang tuanya ya, klo untuk anak jngan di cabein#pejuanggoldenApron3#otak-otak

5/8/23. Otak-otak salah satu cemilan favorit di rumah. Seringkali pula dimanfaatkan buat lauk makan. Atw kadang dimanfaatkan juga buat campuran tumisan,nasi goreng & capcay. Walau kadang suka rebutan dl ma abang yg selalu comat comot 🤭#GenerasiAprontis#PilihMasakUntukAnak#BekalDariRumah#CookpadCommunity_Bekasi

Salah satu aroma olahan makanan yang membius hidung ketika tengah dieksekusi adalah otak-otak bakar atau panggang. Wangi dari makanan yang populer di kawasan Selat Malaka dan Selat Karimata seperti kepulauan Riau, Singapura, dan Malaysia ini selalu membuat perut saya keroncongan walau tak diiringi oleh orkes keroncong Candra Kirana tentunya.Aroma yang besar tidak diimbangi dengan body yang besar, itulah otak-otak, karena kalau body-nya besar pasti namanya bukan otak-otak lagi melainkan otot-otot binaragawan ahahah garing yak.Di beberapa restoran sunda, camilan berupa otak-otak ini kerap disodorkan setelah pengunjung landing di kursi, sebagai appetizer gitu lah, cie. Harganya cukup mahal, untuk satu buah otak-otak yang langsingnya bagaikan body supermodel Naomi Campbell itu berkisar antara 4-6 ribu rupiah. Dan apesnya tujuan makan menu utama belum tercapai, kantong sudah terkuras duluan karena menyantap 10 otak-otak yang aduhai nendang rasanya.Ya, otak-otak akan selamanya berharga mahal karena bahan baku yang digunakannya pun mahal yaitu ikan tenggiri. Bisa sih diganti dengan ikan-ikan lainnya tapi takutnya nanti ikan tenggiri unjuk rasa lagi di istana. Istana mana? ya istana negara lah masa istana Buckingham, nanti kena usir James Bond dan anggota Scotland Yard, jadi mati gaya.

Suka banget sama makanan yg satu ini termasuk anak2 pun klo beli otak2 langsung sikat habis. Dulu paling gak mau deh yg namanya mengolah ikan2an krn baunya dan lembek2nya ya hehehe.... ternyata setelah dipikir2 dan hitungan ibu2 dengan pengeluaran keuangan negara rumah tangga akhirnya akupun beralih dari yg manis-manis ke snack asin dan gurih yg disukai anak dan suami. Taraaaa jadilah otak-otak ini, saus cocolannya bukan saus kacang y karen terbiasa pakai cuka pempek Palembang (maklum orang Palembang). Rasanya hmmmm nyummii banget pokoknya gak pernah nyisa d di rumah. Akhirnya jd bakulan Alifi's kitchen. Ini resepnya ya semoga bermanfaat.

Kemarin mudik beli oleh2 otak-otak tenggiri di Makassar, berhubung mahal cuma jd cuma beli 2paket dan skrg udah habis 😂. Di kulkas ada ikan iris (nda tau ikan apa, mama yg beli kemaren sebagian sdh dipakai buat bakso ikan)... Bismillah coba bikin dg melihat bbrp resep yg ada.. dan taraaa... jadipuun 😁 enaaak.. dicocol apa sj ok sambel petis, sambel kacang, atau saos botolan.

Otak-otak adalah makanan dari Ikan tenggiri giling yang dibungkus daun pisang, biasanya disajikan dengan sambal kacang tanah yg asam dan pedas. Makanan ini dikenal di Indonesia, Malaysia dan Singapura. Recook resep #Yunicho#PejuangGokdenApron3#CookpadCommunity_Jakarta

Otak-otak ikan ini kenyal pas tidak lembek. Gurih dan tentunya sehat karena dimasak dengan dibakar. Boleh dibakar diatas teflon, bara api, ataupun alat pemanggang lainnya. Untuk adonan saya tidak pernah menakar berapa sagu yang digunakan, maka saya kasih angka kira2 yang digunakan namun tetap di trial error dengan kenyal yang pas dilidah anda. Karena rasa ‘pas’ untuk setiap orang pasti beda2.

Enak bgt ini dan super lembut 😋Source : indah mulia#TantanganAkhirTahun #MasakdiTahunBaru

Pulang dari Bangka beberapa hari lalu bawa oleh-oleh otak-otak ase yang katanya terkenal untuk buah tangan. Aku sebenernya orang Palembang, jadi udah biasa makan otak-otak, namun karena pengen coba yang asal dari Bangka, jadi aku beli deh. Pas dicobain wah rasanya lebih gurih karena pake ikan laut dan sambalnya pake terasi. Dibawa pulang langsung ludes des 😆. Kini ku mau bikin sendiri hihihi karena nagih sih 😁.

Namanya jg orang palembang yaa, gak bs jauh" dri pempek dan teman-temannya hehe

Otak-otak