Sambal tumpang

Kangen sambal tumpang yg biasanya ditemui disekitaran daerah Salatiga-Solo ini. Sengaja punya 1 papan tempe sy diemin dlu 3harian biar semangit. Jadi kalau moms semua disini punya tempe yg semangit jgn dibuang yaa, bisa jadi menu makanan lezat dan membuat nasi di magicom terkuras.

Recipe : Siti RosyidahPunya 1 papan tempe busuk (semangit) mau dibuang sayang. Cuslah dibikin buat sambal tumpang. Biar hasilnya banyak aku tambahi 2 papan tempe yang masih bagus/baru beli. Lumayan bisa dibuat lauk makan. 😂🤭

Punya tempe yg sdh semangit dan cenderung menjadi tempe boso’, sayang dibuang, lalu inget bisa untuk dibuat sambal tumpang sebagai alternatif bumbu pecal... maka jadilah sambal tumpang tinggal siapkan sayurannya#tantanganakhirtahun#masakditahunbaru

Sambal tumpang terbuat dari tempe semangit (tempe yang nginap semalam). Beda sambal tumpang Yogya dengan Bumiayu adalah pada santan dan kencur, sambal tumpang Bumiayu tidak memakainya. Sambal ini enak untuk teman nasi, lontong, ketupat, ataupun kerupuk dan opak.

Kelupaan punya tempe nyempil di kulkas.. Dan tempenya jadi kematengan.. Daripada dibuang sayang, di masak lah sambal tumpang.. Yg memang bahannya memakai tempe yang berfermentasi berhari2 alias tempe semangit.. Kalau punya tempe yg baru beli, biarkan 3 hari di suhu ruang, setelah 3hari jadilah tempe semangit. Sambal tumpang ini cuma di makan pakai nasi anget aja udah enaknya kebangetan#jelajahresep#pejuanggoldenapron3#dapurastysunar#sambaltumpang#resepkandidat_bali#cookpadcommunity_bali

Hai moms!, ada yang punya tempe semangit atau tempe hampir busuk tapi akhirnya kebuang?, jangan di buang y moms. Tempenya bisa di manfaatkan lho buat hidangan sambal tumpang. Sambal ini bisa dijumpai di daerah sragen, solo dan sekitarnya. Selain buat sambal tumpang, tempe semangit bisa jg buat penyedap kalau mau masak lodeh, atau tumis2an. Sambal tumpang biasanya ditempat saya dimakan dengan lontong/gablok/puli yang ditambahkan dengan kulupan atau daun2an rebus dan jg pecel. Biasanya saya kalau pulang kampung pagi2 pasti cari sarapan gablok yakni sejenis lontong, kemudian ditambahkan kulupan seperti daun bayam, kangkung, kacang panjang, daun kacang panjang, daun singkong atau daun pepaya. Dan ditambahkan sambal pecel baru diatasnya disiram lagi dengan sambal tumpang. Saya masaknya agak encer karna bapak ibu kan sudah sepuh jadi ada kolesterol.☹ jadi airnya saya tambahin agar santannya g terlalu kental. #MurahMeriah #OlahanTempe

Assalamualaikum...punya tempe satu papan sdh membusuk akhirnya dimasak apa terpikir sambal tumpang,akhirnya bisa masak sambal tumpang plg suka di makan sama yg ijo2 ksh aja rebusan pokcay dech😋😋👍👍#PekanposbarSawi#CookpadCommunity_Solo

Bingung di kulkas banyak temle semangit klw di buang sayang akhirny aku masak aj jd sambal tumpang alias sambel lethok. Dan rasanya Alhamdulillah mantap. 😉

Sambal tumpang salah satu kuliner khas Indonesia yang telah ada sejak zaman kerajaan Nusantara. Menurut sejarawan kuliner Jawa, Heri Priyatmoko, sambal tumpang telah tercatat ada sejak dua abad yang lalu, khususnya dalam naskah Serat Centhini yang ditulis antara tahun 1814 dan 1823.Sambal tumpang dibuat menggunakan tempe yang sudah hampir busuk atau tempe semangit. Tempe semangit ini ditumis dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan kemiri, kemudian ditambahkan santan dan penyedap rasa lainnya.Hasilnya adalah sambal berkuah kental dengan aroma dan rasa yang khas.Sambal tumpang adalah contoh kreativitas masyarakat Jawa dalam mengolah bahan yang tersedia di sekitar mereka. Meskipun tempe semangit sudah hampir busuk, tetap bisa digunakan untuk memasak dan menghasilkan sajian yang lezat.Sambal tumpang hingga kini masih populer di berbagai daerah di Jawa Tengah dan Jawa Timur, khususnya di Solo dan Kediri. (www.kompas.com)#sambaltumpang #tumpang #sambal #tempe #busuk #semanagit#CookpadCommunity_Jakarta#CookpadIndonesia

Tempe kalau lupa tidak segera dimasak, biasanya akan over fermented dan semangit (disebut semangit karena ada aroma asap).Kalau sudah semangit dan masih juga tidak diolah, makan aromanya semakin tajam dan disebut tempe bosok / tempe busuk.Kalau di rumah ada tempe semangit atau tempe bosok, jangan dibuang. Tempenya dapat diolah salah satunya menjadi sambal tumpang.Saya cooksnap resep mbak @ummuzhalish , tapi saya pakainya tempe semangit, kalau nunggu tempenya busuk keburu waktu posbarnya habis.Saya tambah 6 tahu goreng sisa makan malam kemarin. Sambal tumpang biasanya dihidangkan dengan sayur rebus dan peyek kacang, tapi dimakan langsung dengan nasi hangat dan krupuk sudah nikmat 😄.Saya masak dua kali resep, jadi resep di bawah ini sudah saya kalikan dua.#MasakSetiapBagian#PeriDapurMampirKeBekasi#CookpadCommunityBekasi

Makanan yang satu ini memiliki aroma dan rasa yang khas karena menggunakan tempe semangit/tempe yang nyaris busuk (over fermentasi). Di daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta, sambal tumpang ini biasanya digunakan untuk melengkapi sego gudangan (nasi urap/bubur).Waktu mudik ke Klaten, pak suami sempat sarapan dengan sambal tumpang dan auto 'jatuh hati' dengan rasanya. Berhubung tahun ini kami ngga mudik, jadi saya bikin sendiri sambal tumpang dengan mengandalkan resep punya Mba Mimam MuSource: Mimam Mu#PejuangGoldenApron3#sambaltumpang#CookpadCommunity_Bogor

Sambal tumpang merupakan salah satu olahan sambal khas jawa tengah.Bahan utamanya berupa tempe yang sudah sangat matang proses fermentasinya atau biasa disebut tempe semangit / tempe busuk.Sambal ini biasa disajikan bersama sayuran rebus, nasi putih dan rempeyek.Sayuran dan tingkat kepedasan dapat disesuaikan selera ya..Source : youtube arfee kitchen dengan modifikasi#resolusi2019#berburucelemekemas#jemputrejeki

Dapet oleh-oleh tempe semangit dari Solo, cocoknya dibuat sambal tumpang gini, lezat!

Ada tempe semangit masih setengah papan duh sayang banget kalau dibuang keingat sambal tumpang pakek tempe semangit.... Awal makan dirumah sodara pakek kulupan daun ketela... Padahal q gak suka sayur tempe tp q rasain tempe semangitnya gak ada bau.... Rasanya nyummii....

Pertama kali menginjakkan kaki dan melihat jalanan solo, saya lihat ada byk sekali warung makan bertuliskan "Nasi tumpang, pecel tumpang..." Dan tumpang-tumpang lainnya..Saya bingung tumpang itu apa.. saya pikir itu mau nulis tumpeng tp typo jadi tumpang.. tp kok dimana" typo semua.. 🤣Ternyata eh ternyata tumpang itu masakan khas solo yg terbuat dari tempe semangit alias mulai membusuk..Saya coba makan ternyata enak juga.. jadi keterusan deh sampai sekarang.. ehh 🤭#pejuanggoldenapron3#cookpadcommunity_solo#jelajahresepnusantara

Sambal Tumpang merupakan makanan khas Jawa Timur. Sambal tumpang dibuat dari tempe semangit dan tempe segar. Yang unik dari masakan ini adalah semua bahan direbus. Tidak ada yang ditumis. Jadi, tentu saja menyehatkan.Di hari ibu ini, aku sangat kangen dengan almarhumah ibuku. Aku sengaja membuat Sambal Tumpang agar rasa rinduku kepada ibuku bisa sedikit terobati.Semasa hidupnya, ibuku sangat menyukai Sambal Tumpang. Masakan beliau sangat enak sekali. Untuk mengenangnya, aku memasak Sambal Tumpang.Masih kuingat saat kecil dulu, dimana ibuku mengenalkan kepada kami anak-anaknya masakan yang menurut ibuku sangat istimewa. Meja makan kami dulu berukuran cukup besar sehingga bisa menampung kami sekeluarga. Kami memang terbiasa makan bersama. Saat itu, banyak sekali pelengkap yang ibu sajikan sebagai pendamping Sambal Tumpang ini. Diantaranya aneka sayuran yang direbus seperti daun kenikir, kacang panjang, kembang turi dan kecambah. Untuk lalapannya seperti irisan mentimun yang dicampur dengan kecambah pendek dan daun kemangi. Lauknya ada tahu goreng dan kerupuk puli. Kerupuk puli ini memang kesukaan almarhumah ibuku dan cocok dimakan sama Sambal Tumpang ini.Surat Untuk IbuIbu, aku sangat menyayangimu.Pada hari ini, aku hanya ingin ibu tahu bahwa aku sangat bahagia memiliki ibu sepertimu.Ibu, insya Allah aku akan senantiasa mendoakan yang terbaik untukmu.#BALONChallenge#SuratUntukIbu#KenanganMasakanIbu#GoldenApronTheApprentice#GenerasiAprontis

Ngidam makan pecel sama sambal tumpang (ada juga yg bilang sambal lethok), trus ga lupa rempeyeknya. Ya Allah nikmat banget pastinya, apalagi buat yg asli jawa timur. Sambal tumpang ini aslinya dari Kediri ya. Bahan utamanya dari tempe semangit atau tempe yg masa fermentasinya udah kelewat alias busuk. Kualitas tempe sangat mempengaruhi rasa dari sambal tumpang, jadi gunakan tempe semangit yg baik, yg rasanya tidak asam ketika direbus. Yang belum pernah makan sambal tumpang hayuk sini kerumah aku aja biar ga penasaran

Bismillah..Assalamu'alaykum.. Setelah menyimak obrolan yg seru di colam bersama mba @antikyuniar akhirnya saya recook resep sambal tumpang, kebetulan dirumah ada rambak, klo di solo namanya krecek, sebenernya gak asing si, karena mbah solo dl jg sering bikin sambal tumpang ini, mknya pas ibu pulang solo, di bagilah krecek bbrp bulan yg lalu, tp karena akunya mager, jd cuma ngendon di lemari 😄, berhubung ada resep dr mba @antikyuniar akhirnya ke eksekusi, terimakasih mba krecekku jd ke pakai, dan aku bisa makan sambal tumpang yg ngangenin dan endulita bgt 🥰#GenerasiAprontis#Week14#ArisanColamJuli23#Cooksnap_ShantyYuniar#CookpadCommunity_Malang

Kelupaan punya tempe di cium baunya kok sudah semangit jadilah kepikiran sama sambal tumpang,,,akhirnya kompor mengepul jadi dech...😊😅

Punya tempe semangit jangan buru2 dibuang ya mom,krn tempe semangit bisa diolah jadi masakan enak,sambel tempe semangit atau dimasak sambel tumpang seperti ini.bisa dikombinasikan dengan tambahan koyor sapi,ceker,pete,tahu atau krecek...kali ini saya menggunakan pete

Bismillah....Salah satu makanan khas jawa timur yang selalu ngangenin adalah Sambal Tumpang.Biasanya sambal tumpang ini disajikan bersama sayuran. Bahkan ada yang namanya pecel tumpang. Jadi nasii pecel yang disiram dengan sambal tumpang. Perpaduan rasa manis sambal pecel dengan gurih dan pedasnya sambal tumpang membuat makanan ini semakin lezat dan nikmat.Satu lagi sayuran lainnya yang cocok untuk pendamping sambal ini adalah ndoyo atau bendoyo yaitu timun yg dikukus/direbus serta ontong rebus.Nah...ditunggu cooksnapnyaSemoga bisa bermanfaat.#Matos_Semeru#MatosJowoTimuran#CookpadCommunity_Malang#PekanInspirasi#PesonaKulinerIndonesia

Ini masakan favorit suami, jadi pas masak ini kata suami "berasa di rumah" it means sudah mendekati cita rasa rumah lah ya.. ini makanan asli khas Boyolali (Solo) yang hits banget disana, dan tempe semangit (tempe bosok) khas Boyolali itu ndak ada duanya, punya cita rasa yang beda itulah kenapa sambal tumpang disana rasanya lebih yummy...

Buibuu punya tempe yg udh busuk atau basi?? Eeiitttsss jgn dibuang yaa.. Krn bs dimasak jd sambel tumpang lhoo.. Ini makanan khas boyolali/solo bgt, biasanya dimakan pake nasi/bubur jg lbh nikmat lhoo.. Jadilah bubur tumpang 😁 biasanya sambel tumpang dimakan sm rebusan sayur2an sprti daun keningkir,bayam dll. Cara masaknya tempe yg udh busuk dicampur sm tempe yg msh seger, ditambah bumbu2 lainnya...yuukk intip resepnya

Sayur lethok atau sambal tumpang pada umumnya dibuat dari tempe semangit. Namun, berhubung lagi pingin masak sayurnya tapi gak punya tempe semangit, tempe segar pun jadi😂. Mungkin ini juga bisa sebagai pilihan bagi bunda yang mau masak sayur lethok tapi kurang suka dengan tempe semangit atau tempe busuk.Nah, seperti apa cara membuatnya?Berikut resepnya! 🥰✨#foodstory #resepfoodstory #sayurlethok #sambaltumpang #sambeltumpang #lethokklaten

Assalamualaikum wr.wb.Di kulkas ada tempe yang mulai meredup tingkat fresh nya, bingung mau diapain yaa enaknya, akhirnya dibuat sambal tumpang aja. Sambal tumpang adalah sambal favorit aku kalo beli pecel. Rasanya enak banget. Pokok kalo ada orang jual pecel tumpang, pasti yang aku beli cuma sayur pecel sama sambal tumpang aja. 🤤🤤.Dh yuukk, langsung dikepoin aja ini..#CookpadCommunity_Malang

Sambal tumpang merupakan salah satu makanan khas Jawa Tengah yang unik. Pasalnya, sambal ini dibuat dari bahan yang unik yakni tempe semangit atau tempe yang hampir busuk.Sambal tumpang biasa disajikan sebagai teman makan nasi dengan aneka lauk dan sayuran. Rasanya yang khas tempe semangit berpadu nikmat dengan rasa pedas-gurih dari aneka bumbu dan rempah. Kamu juga bisa membuat sambal tumpang sendiri di rumah, karena bahan yang diperlukan bisa dibilang mudah diperoleh dan cara membuatnya pun tak terlalu sulit. Berikut resepMasakan legendaris ini ...Naik pangkat yang darinya tempe semangit mau menuju busuk tapi diolahJadi lauk serta penambahan koyor ( urat sapi ) makin YUMMY 😍.Ini namanya #MasakBiasaJadiLuarrBiasa#SemangCook_BiasaJadiLuarBiasa#SiapsiapRamadan#Ramadanpilihmasak#SemangcookHokyaHokye24#CookpadCommunity_Semarang

Sambal tumpang identik digunakan sebagai side dish Nasi Pecel. Tapi untuk saya pribadi, menikmati sambal tumpang cukup dengan nasi hangat + kerupuk atau peyek😁Nah, kebetulan nenek saya jualan nasi pecel tumpang sejak tahun 90an sampai 2 tahun terakhir beliau akhirnya pensiun😁 Jadi resep ini absolutely dari nenek saya...Mari masakkkk#resepsambaltumpang#sambaltumpang#sambeltumpang#kotabekasi

Pas kebetulan di kulkas ada tempe semangit, daripada mubazir mending dibikin sambal tumpang..

Lagi lagi sambel selalu jadi menu yang tersedia di meja makan, kali ini saya membuat Sambel tumpang, sambal ini adalah bumbu yang berasal dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Bumbu ini terbuat dari tempe bosok yang dicampur dengan cabai, bawang dan garam. Tapi tetep ya ditambahin bumbu sesuai selera.Silakan mencoba.

Jadi dikulkas ada tempe semangit, jadi cuss.. langsung eksekusi bikin sambal tumpang aja, Source: @Susi Agung #RecookDepok #FestivalRamadanCookpad #CookpadCommunity_Depok #DiRumahAja #RamadanPenuhIdeMasakan #MasakItuSaya