秤好牛奶，加入糖、鹽和酵母略混勻，加入麵粉拌勻到沒有液體，大略的揉成糰，蓋起來5分鐘，讓麵糰與液體充份結合後更好揉。秤好紅龍果汁和牛奶，加入糖、鹽和酵母略混勻，加入麵粉拌勻到沒有液體，大略的揉成糰，蓋起來5分鐘，讓麵糰與液體充份結合後更好揉。取出牛奶麵糰揉勻到光滑不黏手，再取出紅龍果麵糰揉勻；

工作檯撒粉，將兩個麵糰秤重等分成各六份後滾圓；麵糰壓扁，都橄成長方型；在表面均勻抹上油並撒點手粉；

接著都捲成細條狀；接著輕輕的壓扁，用刀子從中間切開，一邊的頭別切斷；

拉開後呈兩個長條狀，將兩色各一邊的頭捏合在一起；切面朝上的疊編在一起；編好後將辮子頭藏在底下，開始捲起來；

捲到最後，把辮子尾壓扁沾一點點水後，塞到花捲下方；完成的花捲放到饅頭紙上，排入蒸籠中，蓋蓋子，讓麵糰發酵45分鐘～1小時左右；待麵糰發好後，冷水起蒸18分鐘；蒸好後不要馬上掀蓋，待鍋內蒸氣散開後，即可取出放涼。