Crema de limón con arándanos
Esta receta de postre es de esas que era una necesidad... me explicó, en casa tenemos varios limoneros 🌳, y este año, una cosecha es digna de mencionar.
Es verdad que me encanta el limón🍋, pero normalmente, lo empleo para aromatizar alguna receta salada, y los GTs. Pero este postre, a pesar de que no ha cuajado como esperaba, quedó fresquito y riquísimo.
Crema de limón con arándanos
Esta receta de postre es de esas que era una necesidad... me explicó, en casa tenemos varios limoneros 🌳, y este año, una cosecha es digna de mencionar.
Es verdad que me encanta el limón🍋, pero normalmente, lo empleo para aromatizar alguna receta salada, y los GTs. Pero este postre, a pesar de que no ha cuajado como esperaba, quedó fresquito y riquísimo.
Paso a paso
- 1
Ingredientes necesarios:
- 2
PARA LA COBERTURA DE ARÁNDANOS: Cortamos los arándanos, le añadimos el azúcar y cocemos para caramelizar. Reservamos.
- 3
Sacamos el zumo del limón, con cuidado que no caiga ninguna pepita. Reservamos.
- 4
En un cazo, mezclamos la nata y los yogures, el azúcar y la ralladura de limón —sólo la parte amarilla, ya que la blanca, puede llegar a amargar el postre—. A fuego medio-alto, removemos hasta que rompa a hervir. Y dejamos cocinar durante unos 5 minutos.
- 5
Retiramos del fuego y agregamos el zumo de limón; removemos bien para que se integre, con ayuda de unas varillas y dejamos enfriar. Pasamos la crema por un colador, para eliminar la ralladura —y posibles grumos—.
- 6
En moldes de silicona, echamos una cucharadita de la cobertura de arándanos, y la crema anterior. Llevamos a la nevera, y la dejamos enfriar, como poco, 2 horas.
- 7
Desmoldamos, ponemos sobre un poco de zumo de naranjas y los cubrimos con chocolate recién derretido. Decoramos con chocolate blanco, una hoja de menta y con la manga pastelera un poco de crema de limón.
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