سفیده تخم مرغ رو 4 دقیقه با همزن برقی میزنیم تا ابری بشه و وقتی ظرف رو برمیگردونیم از ظرف نریزه. شکر و گلاب رو کمی ترکیب میکنیم و میذاریم روی حرارت ملایم دوبار هم میزنیم تا بجوشه 2 دقیقه بعد گلو کز رو اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا کشدار و غلیظ بشه و بین دو انگشت مثل نخ کشدار بشه.

یک ملاقه کوچیک از مواد شربت رو داخل سفیده ریختم و خیلی خوب مخلوط کردم تا یکدست بشه بعد همه سفیده رو به شربت اضافه کردم و روی حرارت ملایم اجاق با دور تند همزن برقی خوب زدم تا وقتی که مواد سفت بشه و هم زدن سخت بشه بین 15 _ 10 دقیقه.