Bersihkan ikan dori, potong sesuai selera, lalu lumuri dengan jeruk nipis, sisihkan

Campurkan tepung roti dengan air secukupnya (agak kental). Celupkan ikan dori ke dalam adonan tepung roti, lalu goreng dalam minyak panas (pastikan keseluruhan ikan terbenam dalam minyak). Sisihkan.

Tumis bumbu halus dengan minyak goreng dan api sedang, masukkan bumbu tabur, masak hingga harum dan matang (jika sudah matang balado berwarna merah dan keluar minyaknya). Matikan api dan tunggu balado agak dingin, kemudian tuangkan ikan goreng kedalam balado. Siap disantap.