زولبیا تُرد سبک قنادی
#عکاس_طلایی
#ماه_رمضان
مدت ها بود دنبال یک رسپی درست و حسابی واسه زولبیا بودم هر بار رسپی های متفاوتی رو امتحان میکردم ولی انتظاری رو که از زولبیا داشتم رو برآورده نمیکرد تا اینکه با رسپی مهناز جون روبه رو شدم که واقعا" از هر لحاظ عالی بود شما هم اگر یک زولبیا خوشمزه با سبک و سیاق بازاری با دست پخت خودتون دوست دارید با من همراه بشید 👌🥰
زولبیا تُرد سبک قنادی
#عکاس_طلایی
#ماه_رمضان
مدت ها بود دنبال یک رسپی درست و حسابی واسه زولبیا بودم هر بار رسپی های متفاوتی رو امتحان میکردم ولی انتظاری رو که از زولبیا داشتم رو برآورده نمیکرد تا اینکه با رسپی مهناز جون روبه رو شدم که واقعا" از هر لحاظ عالی بود شما هم اگر یک زولبیا خوشمزه با سبک و سیاق بازاری با دست پخت خودتون دوست دارید با من همراه بشید 👌🥰
مراحل تهیه
- 1
ابتدا نشاسته و ماست را مخلوط کرده تا خمیری شود. با همزن دستی همزده تا گلوله های نشاسته حل شود. سپس زعفران دم کرده را بریزید مخلوط کنید. گلاب بعد روغن و آرد را اضافه کنید ومواد رو که خوب فلود کردید، بیکینگ پودر و پودر خمیر مایه را بریزید و وقتی مخلوط شد روی ظرف را پوشش دهید. توجه مایه باید مثل ماست همزده باشه اگر خیلی شل بود کمی آرد بیشتر بریزید واگر خیلی سفت بود کمی آب به مایه اضافه کنید تا مثل ماست شل دربیاد
- 2
- 3
در جای گرم حدود 2 تا 3 ساعت بذارید تا خمیر حجمش 2 برابر شود. یا حدود 1 شب بذارید تا خمیر زولبیا ترش شود، طعم زولبیا بهتر خواهد شد. بعد از زمان استراحت، خمیر رو خوب هم بزنید تا پف و هوای خمیر از بین بده بعد خمیر را داخل قیف های 1 بار مصرف بریزید وحدود دو بند انگشت هم روغن درظرف بریزید.و مثل زولبیا با احتیاط دانه دانه سرخ کنید و در شربت گرم ۱ دقیقه بذارید و بردارید تا زیادی شیرین نشه
- 4
- 5
مایه زولبیا رو هم میشه در کیسه پلاستیک ضخیم بذارید یه سوراخ ریز باز کنید و زولبیا رو سرخ کنید یا اینکه در جعبه سس بذارید بستگی به راحتی خودتون داره
- 6
شربت را روی حرارت بذارید. برعکس بامیه، زولبیا شربتش باید داغ باشد. شکر+آب را مخلوط کرده. شکر که حل شد بذارید روی حرارت، وقتی روی شربت حباب زد، زعفران +گلاب +جوهرلیمو را بریزید و حرارت را خیلی کم کنید و در آخر گلوکز را بریزید و حرارت را خاموش کنید.
- 7
نکته: روغن مایع باعث پوک شدن زلبیا می شود.
- 8
نکته : اندازه ها را بادقت بردارید و با دقت و بترتیب دستورم مخلوط کنید.
- 9
نکته: گلوکز باعث ترد شدن زولبیا میشود.
دستورهای مشابه
-
زولبیا خوشرنگ به سبک قنادی
#عکاس_نمونههمیشه از بچگی برام سوال بود چجوری قنادها زولبیا بامیه درست میکنن...😂 آرزو داشتم یبار برم قنادی ببینم...اما حالا خودم زولبیا و بامیه درست میکنم محشر...فکر میکردم خیییلی سخت باشه اما آسون ترین چیزی بود که درست کرده بودم.... ممنونم از تیم خوب کوکپد..💚💜💛زولبیا اولین تجربم بود عالی شد..🤗😋😄😍😊
-
زولبیا سبک قنادی
#زولبیا #زولبیا_ایرانی #قنادی #رمضان_ایرانی Insta : @mahnazbano_foodابتدا توضیحی در مورد نشاسته بدم معمولا در قنادی از نشاسته گندم استفاده میکنن اما میشه از نشاسته ذرت هم استفاده کرد چون خودم امتحان کردم.نکته دیگه اینه نشاسته گل فقط یک مارک هست مانند کاله یا تک یا ...... نشاسته گندم مناسب زولبیا است حالا از هر مارک کارخانه ای باشه فقط مرغوب باشه .یکی از شیرینی های پر طرفدار ایرانی است که در ماه مبارک رمضان پخت می شود این شیرینی شربتی فقط مخصوص ایران است و حتی در ترکیه پخت نمی شود ... نکته مهم زولبیا خوب و عالی عمل آوردن خمیر است حتما 1 شب خمیر باید در محیط استراحت کند تا کاملا به ترشی افتاده باشد و نکته ای که بگم اصلا بعد پخت بو یا طعم ترشیدگی نخواد داد فقط یک زولبیا بازاری خواهید داشت . مهنازبانو
-
-
زولبیا
#رمضان #رمضان_ایرانی #زولبیاطاعاتتون قبول دوستان ، این هم از زولبیای امسال ما که تازه فرصت کردم آماده کنم ، بسیار ترد و خوشمزه شده جای همگیتون سبز . برای اینکه زولبیای ترد و عالی داشته باشید حتما باید از گلوکز و جوهر لیمو در شربت بار استفاده کنید ( ضرروریه)و اینکه حتما شربت شما موقع گذاشتن زولبیا داخل آن باید داغ باشد . من کمی بیشتر زعفران استفاده کردم چون دوست دارم رنگ زولبیا کاملا زعفرانی باشه.
-
زولبیا 😌
(فرفری و هیجان‌انگیز مثل خودم😁)زولبیا و بامیه رو با هم درست کردم، طرز تهیه بامیه رو قبلا توی صفحم گذاشتم 😇
-
زولبیا و بامیه 😀
#ماه_رمضان #شیرینی_ایرانی#سرآشپز_طلایی #سحری#عکاس_طلایی #زولبیا #بامیه #قهوه_ای #زردسلام من امروز با یک رسپی خوب و عالی اومدم و با تمام نکات مهم و سفارش امروزم 😊ممنون میشم کوک اسنپ بفرستین🙏
-
-
زولبیا و شربت بار
سلام عزیزم طاعات قبول باشهاین زولبیا من خیلی عالی شده بود بامیه هم رسپی بعد میذارمی چیزی بگم که من از شربت بار عکس نگرفتم ولی دوتا رسپی در یک پست میذارم شما به بزرگی خودتون ببخشیدچندتا نکته مهم هم میگم که زولبیاتون شکرک‌نزنهنکات مهمی گفتم امیدوارم که درست کنید و کوک اسنپ قشنگتون ببینم#افطاری#سرآشپز_طلایی
-
زولبیا فوری و بازاری 👌😋
#زولبیا_بدون_ماست#زولبیا_فوری#زولبیا_قنادیبرای دنیای خود آنگونه کار کن که گویا همیشه زنده خواهی بود !و برای آخرت خود آنچنان تلاش کن که گویی فردا خواهی مرد ! امام علی علیه السلام 🌱 🖤التماس دعا در شب های قدرسلام دوستان عزیزم🙋🏻♀️ صبح تون بخیرامروز براتون یه زولبیا خوشمزه و فوری آوردمبا رسپی دوست کوکپدی عزیز 🌹@my_national_cookingیه زولبیا ترد و خوشمزه عین بازاری ها شده واقعا 👌😋حتما امتحانش کنید و لذت ببریدرسپی شربت بار هم مال خودمه که برای بامیه پارسال دستورش رو گذاشتم 😍☺️حتما امتحانش کنید هم فوری و هم خوشششمزه 👌😍از مراحل عکس نگرفتم چون دستم بند بود و نمی‌تونستم هی به گوشی دست بزنم و فقط از غلظت مواد فیلم گرفتم نمی‌دونم چرا آپلود نمیشهبعداً اگه شد فیلمش رو میذارم
-
-
زولبیا و بامیه
#ماه_رمضان#سرآشپز_طلاییمن قبلا دستور بامیه و زولبیا رو منتشر کردم و الان میخوام نکات رو بگم که خیلی تو کیفیت زولبیا و بامیه ها تاثیر داره.
-
-
زولبیا بازاری
📌 آیا می‌دانستید که زولبیا یک دسر هندی است که شده است گل سفره افطار ما😅#زولبیا_بازاری#زولبیا#رمضان_غیر_ایرانیاز پیج اینستاگرام پلاس مگ✨ در یک قدمی عید سعید فطراز خدای مهربانم میخواهمزیباتر از آنچه آرزو کردیبیشتر از آنچه که انتظارشو داشتی وبهترین از آنچه که دعا کردی خدا بهت عطا کنه الهی آمین🌱 پیشاپیش عید سعید فطر بر تمام هم‌وطنان عزیز گرامی باد 🌹
-
زولبیا ترد
باسلام، دوستان گل من اولین بارم بود که زولبیا درست کردم، شکلشون یکم توی ذوق میزنه 😁چون بلد نبودم زیاد بهش طرح بدم ولی طعم و بافت عااااالی داره، حتما امتحانش کنید.#رمضان#زولبیاراستی من مواد رو دو برابر کردم ولی اینجا اندازه مواد اصلی رو مینویسم.پیمانه من لیوان دسته دار فرانسوی
-
-
زولبیا 😍
یه دستور برای زولبیا دوستها😍هم بافتش پوکه ..هم مثل بیرونیها ترد و خوشمزه هستش😋 و پرطرفدار در خوانواده😁😍#سرآشپز_طلایی#ماه_رمضان#قرنطینه#افطاری 😋
-
-
زولبیا
#زولبیا#ماه_رمضانزولبیا_زعفرانی میتونم بگم بهترین زولبیایی که تا به امروز درست کردمبالاخره بعد از مدت ها یک رسپی خوب یافتماین رسپی از دوست خوبم راحله جون هستشتقدیم همگی شما عزیزان
-
زولبیا رژیمی
#ماه_رمضان#سرآشپز_طلاییممنونم از همسر عزیزم که با وجود همه خستگیاش کمکم کرد ❤️
-
-
زولبیا
بهتره قبل از اینکه حرفی را به دیگری بزنیم اول به خودمون بزنیم اگه دیدیم درد داشت اصلا حرف نزنیم 🌷🌷#چالش_ماه_رمضان#شیرینی#زولبیا#کوک_اسنپ#دسر_رمضان
-
-
-
زولبیا
ترد و عالی و خوشمزه👌😋#ماه_رمضان#ماه_خدا#افطار#زولبیا#زولبیا_بامیه#سرآشپز_طلایی🙏@ashpazkhuneyekuchikeman
-
-
زولبیا قالبی
بسیار بسیار ترد و خوشمزه حتما حتما درست کنید منتظر عکسهای زیباتون هستم رسپی شربت بار رو هم در آخرین مرحله از دستور براتون گذاشتم#ماه_رمضان #طعم_خانه #زولبیا #بامیه . #سرآشپز_طلایی #عکاس_برنزی
-
زولبیا بازاری با تمام نکات
#زولبیا#رمضاناین زولبیا های فوق العاده رو از روی رسپی مژگان خانم عزیز درست کردم @Mozhgan_cook
-
زولبیا
زولبیا یکی از پرطرفدارترین شیرینی‌ها است که اصالت هندی دارد. همراه بودن و سرو زولبیا با بامیه و گوشفیل بسیار رایج است. این شیرینی پرشهد و خوشمزه در ایام ماه رمضان زینت‌بخش سفره‌های افطار است.
-
زولبیا مهنازشف
#زولبیا_مهنازشف#زولبیا #شیرینی #ماه_رمضان#شیرینی #افطاری#تاریخچه_زولبیا #سرآشپز_طلاییدر واقع منشا این واژه زلف یار بوده است چون وقتی که به زولبیا نگاه می‌کنید به شکل موهای درهم و برهم میباشد. این واژه به مرور زمان در میان عوام به زولبیا تبدیل شده است. زولبیا (در فارسی)، جلبی (در هندی/اردو) یا زلابیه (در عربی)تاریخ زولبیا را تا سال ۱۴۵۰ میلادی در هندوستان پی‌گیری کرده‌اند.تاریخ ناصری به زولبیا اشاره شده که به عنوان هدیه نزد ناصرالدین شاه نیز آورده شده‌است. نمی‌توان زمان مشخصی برای پیدایش زولبیا بامیه اعلام کرد و تنها منبع آن، تجارب و گفته‌های استادان قدیمی این حرفه است. حتی برخی از استادان قدیمی، زولبیا و بامیه را مربوط به زمان شاه عباس می‌دانند. با توجه به اینکه در برخی از شهرها مواد شیرینی همچون کشمش و خرما موجود نبود و برای بردن این مواد به شهرهای دیگر نیز مشکلات نظیر خراب شده این مواد غذایی وجود داشت تولید زولبیا و بامیه در شهرهایی که از مواد شیرینی وجود نداشت گسترش پیدا کرد. مهنازشفکپی و نشر دستور💯 ممنوع⛔️ -
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (40)