اولا نشرح الباذنجان شرحات كبيرة ونضع الشرحات في صينية الفرن ونرش عليها زيت وملح وندخلهم الفرن مدة ١٠ دقائق

في طنجرة على النار نضع القليل من الزيت والبصل والثوم ونقلب نضيف اللحم المفروم والبهارات والملح ثم الخضروات نقلب حوالي ٥ دقائق ثم نضيف البندورة والصلصة ونتركهم على نار هادئة مدة ٥ دقائق اخرى

في طنجرة أخرى نضع الزبدة عندما تذوب نضيف الطحين ونقلب جيداً ونضيف الحليب تدريجيا مع الانتباه والتحريك المستمر ونضيف البهارات والملح ونستمر بالتحريك الى ان يشتد المزيج نطفئ النار ونتركه جانبا

في صينية للفرن نضع القليل من صلصة البشاميل في القعر ونرص شرحات الباذنجان بشكل طبقة بعدها نوزع طبقة من الحشوة وفوقها القليل من البشاميل ثم القليل من الجبنة وبعدها نكرر باذنجان بشاميل حشوة جبنة ثم الطبقة الأخيرة باذنجان وبشاميل ثم الكثير من الجبنة وندخلها الى فرن محمى مسبقا على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٢٠ دقيقة بعدها تقدم وبالهنا