A máz alapanyagait összekeverem majd félreteszem. A zacskós rizst megfőzöm, a főzővízbe teszek 1-2 leveskockát.

A wokban elkezdem a hagymát dinsztelni majd jön a borsó, aztán a felvert tojás, ügyelve, hogy ne keveredjen össze a zöldségekkel.

Mikor a tojás elkészült, óvatosan összeforgatom a zöldségekkel, majd jön a rizs és só ilt. bors, így az egészet óvatosan összeforgatom, majd magas hőfokon pirítani kezdem az egészet. A rizst érdemes úgy forgatni a wokban mint mikor a palacsintát forgatjuk, vagy nagyon óvatosan egy fakanállal.

Újra szükségünk lesz a wokra. Egy pici olajon megdinsztelem a lilahagymát majd hozzáteszem a barna cukrot ezután a szójaszószt (és egy kiskanállal érdemes megkóstolni és saját ízlés szerint vagy édesíteni vagy egy picit sósabbá tenni egy kis szójaszósszal) aztán jöhet az előzőleg megfőtt capellini tészta és együtt pirítjuk egy pár percig. Ha kész, félretesszük és elkészítjük a mázas csirkét.

A bunda hozzávalóit összedolgozom, és egy pár percre félreteszem, addig felszeletelem a csirkemellet. Felszeletelt húsról egy papírtörlő segítségével eltávolítom a fölösleges nedvességet. Közben felteszem az olajat melegedni, ha elérte a kellő hőmérsékletet a csirkemell darabokat belemártom a tésztába majd kisütöm míg aranybarna nem lesz. Aztán kiszedem egy papírtörlőre és még melegen beleforgatom a mézes mázba.