Kueku / Ang Ku Kueh [Resep Kulit]

Mommy Hami
Mommy Hami @cookedbyhami
Surabaya Barat

Ramadhan ini banjir pesanan, MaashaAllah. Diterima ga ada tenaga, ditolak kok sesombong itu sudah Allah beri rejeki tambahan tapi di sia²kan. Yasudah meski Ibu ART pulkam, kerjain ndiri ajah 😁

#festivalramadancookpad
#cookpadcommunity_surabaya
#cookpadIndonesia
#resepkueku

Kueku / Ang Ku Kueh [Resep Kulit]

Ramadhan ini banjir pesanan, MaashaAllah. Diterima ga ada tenaga, ditolak kok sesombong itu sudah Allah beri rejeki tambahan tapi di sia²kan. Yasudah meski Ibu ART pulkam, kerjain ndiri ajah 😁

#festivalramadancookpad
#cookpadcommunity_surabaya
#cookpadIndonesia
#resepkueku

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 gtepung ketan
  2. 200 gkentang kukus
  3. 3 sdmgula
  4. 400 mlsantan hangat
  5. 1/2 sdtgaram
  6. 1 sdmPewarna merah dan hijau secukupnya. Kalau saya masing²
  7. Daun untuk alas kue

Cara Membuat

  1. 1

    Campur: sebagian tepung ketan, garam, gula, dan kentang.

  2. 2

    Campur pewarna makanan dengan sedikit santan, lalu aduk² dengan jari telunjuk supaya warna nya keluar.

  3. 3

    Masukka santan sedikit² saja, sangat sedikit saja ya pemberian santannya, karena bila langsung takutnya lembek. Jadi saat mencapur, tambah sekitar 5 sdm santan, campur² lagi, nambah santan lagi. Begitu seterusnya hingga adonan kalis.

  4. 4

    Masukkan sisa tepung ketannya. Beri santan sedikit² lagi. Campur² lagi dengan cari diuleni. Pisahkan kira² 1 kepal saja adonan dan beri warna hijau untuk mata tengah kue.

  5. 5

    Bila adonan terasa kasar. Masukkan santan beberapa sendok lagi. Terus eleni hingga jadi adonan yang halus, tercampur rata dan cantik.

  6. 6

    Ambil adonan, dengan estimasi berat 15 g. Kalau saya, saya bagi2 dahulu adonan sebelum mengisi nya.

  7. 7

    Setelah semua adonan dibagi² per kepalan / per 15 g. Beri isi. Kalau saya, step ini juga saya lakukan sampai habis juga.

  8. 8

    Tutup adonan dengan rapi sebelum dicetak.

  9. 9

    Siapkan cetakan, baluri dengan sisa tepung ketan, lalu balik cetakan supaya tepung ketan nya jatuh lagi. Ini dilakukan supaya si cetakan tidak terlalu banyak tepung. Beri mata pada tengah cetakan dengan adonan berwarna hijau.

  10. 10

    Masukkan ke dalam cetakan adonan yang sudah diberi isi. Tekan dengan telapak tangan hingga adonan penyet ke dalan. Rapikan dengan jari telunjuk untuk kanan kiri atas bawah permukaan atas adonan yang meleber di cetakan. Balik cetakan dan ketuk² cetakan. Kue akan jatuh dengan sudah membentuk seperti cetakan.

  11. 11

    Sambil melakukan pencetakan. Panaskan kukusan. Setelah semua selesai, lapisi bawah kue dengan daun yang sudah diolesi minyak. Kukus kurang lebih 15 menit. Bukan patokan yah 15 menit nya. Itu estimasi saja. Kalau saya sih sering² saya buka karena bila terlalu lama dikukusan, maka kue akan meleber lebar dan jelek hehe.

  12. 12

    Segera angkat bila dilihat kue dalam kukusan sudah terlihat matang atau dengan estimasi 10-15 menit. Potong pinggiran daun dengan membentuk oval seperti pinggiran kue nya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Mommy Hami
Mommy Hami @cookedbyhami
pada
Surabaya Barat
Setelah sekian lama menjadi wanita karir. Kini sudah waktunya untuk seutuhnya menjadi ibu rumah tangga yang serius dan penuh amanah untuk keluarga yang Allah titipkan dimana terdapat suami yang MaashaAllah sabarnya dan anak yang MaashaAllah cerdas nya, oleh sebab itu, Mommy berjanji InshaAllah dengan izin Allah akan menjadi mommy yang baik untuk Daddy dan Jayden.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa