فقاص باللوز

في قصرية أو إناء للخلط نضع البيض مع السكر حبيبات و كيس الفانيلا نخلط المكونات جيدا ثم نضيف الزيت و ملعقتا الحليب و السمسم و الشمر و اللوز نخلط مرة ثانية ثم نظيف الدقيق تدريجيا إلى أن نحصل على عجين رطب لاكن لا يلتصق باليدين نشكل أعمدة الفقاص الكمية تعطي ٤ أعمدة نضعها بصفحة الفرن المفروشة بورق الزبدة هده المرحلة مهمة بالنسبة للمبتدئين ثم ندهنهم ببيضة كاملة مع قليل من سكر الفانيلا نزينهم بخطوط باستخدام الشوكة ثم نشعل الفر من أسفل على درجة حرارة منخفضة الفرن يجب أن يكون بارد عند إدخال الفقاص.

بعد أن يطهى الفقاص نصف الطهي نخرجه و ندعه يبرد ل ٤ ساعات لا داعي بتغطيتها بعد ٤ ساعات نقطع الفقاص بسكين حاد كي لا ينكسر ثم نضعه بصفحة الفرن و ندخله للفرن على درجة حرارة ١٨٠ من فوق و تحت حتى يطهى وونقدمه بالصحة