A tojások fehérjét 50 gr cukorral kemény habbá verem. A tojások sárgáját a maradék 125 gr cukorral géppel szintén habosra kikeverem. 1 ek olajat adok hozzá, majd kézi lapáttal összekeverem a kettőt.

Hozzáadom az átszitált liszteket, és óvatosan elegyítem a masszát.

A gyümölcstorta formát vastagon kivajazom, majd megszórom kukoricaliszttel. Beleöntöm a masszát.

200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütöm. Deszkára kiborítva teljesen kihűtöm.

A krémhez egy tálba teszem a hozzávalókat, majd géppel a megfelelő állagúra habosítom. Belesimítom a tortaforma közepébe.

A gyümölcsöket alaposan megmosom, felszeletelem és ízlés szerint a tortára helyezem. Most nektarint, sárgabarackot, kiwit, áfonyát és lime-ot használtam. 1 ek mézzel meglocsolom a gyümölcsöket, majd mentalevelekkel díszítem. 1 órára hűtőbe helyezem.