A piskótát többféleképpen süthetjük, én azt javaslom, hogy 2 részre osztva. Bekeverheted egybe is, és a kész tésztát osztod 2 formába, vagy lefelezheted a hozzávalókat, és 2 külön adagba is bekeverheted. Utóbbinál nem áll fenn az a veszély, hogy összeesik a tészta, amíg sül az egyik adag, hogyha csak 1 formánk van.
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra verjük. Hozzákeverjük a vanília aromát.

A lisztet a sütőporral és a keményítővel összekeverjük.
A tojások fehérjét a legalacsonyabb fokozaton 5 percig verjük, hogy egységes legyen, majd a legmagasabb fokozaton pár perc alatt kemény habbá verjük.

A sárgájához fokozatosan, felváltva adagolva hozzákeverjük a száraz anyagokat és a felvert habot.

Egy 24 cm átmérőjű tortaforma aljába sütőpapírt teszünk, ebbe öntjük a piskóta tésztát.
Előmelegített sütőben alsó-felső sütésen 175 °C-on 20-25 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük. (Ha van 2 formánk, és egyszerre sütnénk, akkor légkeveréses sütőbe tegyük 165 °C-ra.)
Hagyjuk teljesen kihűlni, legjobb ha egy éjszakát pihentetjük.
Mikor kihűlt, 4 részre vágjuk. (Vagyis ha 2 külön piskótát sütöttél, mindkettőt elfelezed; ha egybesütötted, akkor elnegyedeled.)

A lágy krémsajtot a mascarponéval, a porcukorral, a mandula és vanília aromával habosra keverjük.

A habtejszínt kemény habbá verjük, majd egy spatulával beleforgatjuk a krémsajtos krémbe.
Folpackkal lefedve 1 órára a hűtőbe tesszük.

A gyümölcsöket megmossuk, egy részét (100-150 g) félretesszük, a többit kockákra vágjuk. (Az erdei gyümölcsöket tetszés szerint variálhatjuk annak megfelelően, hogy mit találunk a boltban, vagy mit szeretünk jobban. Én pl. szerettem volna piros ribizlit is tenni bele, de nem volt.)

Az egyik piskóta aljával kezdjük az összeállítást, ízlés szerint pár csepp citromlevet locsolunk rá, rákenjük a krém nagyjából 1/4-ét, és rátesszük a darabolt gyümölcsök 1/3-át.

Erre kerül egy újabb piskóta (valamelyik teteje), majd ismételjük meg a 8-as lépést. Addig folytatjuk, amíg az utolsó (valamelyik piskóta alja) kerül a tetejére.

A torta tetejét és oldalát bevonjuk a maradék krémmel, és tetszés szerint díszítjük a félretett gyümölcsökkel.