A csirkemell filéket megmossuk apró kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és picit állni hagyjuk. A tejfölt (3 evőkanál), tojásokat, lisztet, kevés sót, reszelt sajtot (keveset tegyünk félre az aljához) és az aprított petrezselyemzöldet keverjük össze, majd a masszát keverjük el a csirkemell filével.

Az őzgerincformát kibéleltem először sütőpapírral (egyszerűbb a tisztítása 😉), majd a bacon szeleteket fektettem bele úgy hogy a szélei lelógjanak a forma oldalán. Ezután beleöntjük a masszát, ráhajtjuk a lelógó bacon szalonnát. A tetejét (ami a végén az alja lesz) megkenjük a félretett 1 evőkanál tejföllel.

Megszórjuk a félretett reszelt sajttal. Előmelegített légkeveréses sütőben 170 fokon kb. 50 percig sütjük. Ha látjuk, hogy szép piros akkor sütőpapírral bélelt tepsire borítjuk, úgy hogy a sajtos fele legyen lefelé, és 200 C fokon légkeverés nélkül kb. 10 perc alatt pirosra sütjük.

A massza és a szalonna levet enged ne lepődjünk meg. Persze az íze ettől még nagyon finom!😋 Ha már nem forró szeleteljük és tálalhatjuk, köret választható lehet rizs, a burgonya különböző változata, bulgúr, kuszkusz.....