Francia marhapörkölt

Julia Child, a francia séf receptje adta az ötletet. Az ő kakas receptje 4 órás. Csirkére cseréltem a kakast, így spóroltam 2 órát.Az íze mennyei! Ahogy az elősütött szalonna, gomba és hús aztán összefő a borban... maga a mámor.

A francia konyha legnépszerűbb étele, mely nagy családi összejövetelek kitűnő fogása, amely akár előző napon is elkészíthető.

Az eredeti recept gruyère sajttal készül, itthon trappistával csináltam.

Hagymalevest sokan, sokféleképpen készítenek, én az igazi, és egyben talán legegyszerűbb francia variációt főztem meg! Persze a jó ropogós kruton, Comté sajttal a tetején elengedhetetlen!

Bizonyára nagyon sokan szeretitek az egyik legkedveltebb tésztaételt a bolognait. Ezért ma nektek kedveskedünk. Viszont nem ám a bolti szószt használjuk, hanem saját magunk készítjük el a sofritonkat. Ha érdekel, hogyan készül a tökéletes ragu tartsatok velünk.DéVaiék konyhája

Olyan hosszú a neve, hogy benne van a story#golden2

Karácsonyra mindenki valamivel készült a családban. Én töltött káposztát készítettem , a férjem a halászlét fözött, és a fiam “Böf burginyont”-t. Ez egy francia étel, a marhapörkölt rokonsága, sok zöldséggel, füszerrel, jó sok vörösborral, és sok türelemmel.Sütőben készül, több órán át, így lesz puha, omlós, sűrű szaftos, ízletes fogás.Sok féle recept létezik, ez most nem Julia Childtöl van, hanem Raymond Blanc és Nándi változat, mely méltó helyet kapott a karacsonyi asztalon.

A legjobb ragu amiben a marhahús fürdőzhet.

A pörkölt és a paprikás a magyar konyha alapjait képezik, az egyedüli parasztételek, melyek a nemesi és a polgári konyhákban is teret hódítottak. Az 1790-es évekig jellemzően szürkemarhából, később birkahúsból is készítették. A gulyás történetében fordulatot hozott a paprika megjelenése, melyet az első időkben „paraszti” fűszernek tartottak. Nemzeti étellé válása a II. József reformtörekvései ellen fellépő nemesi ellenzéknek köszönhető. Nemzeti étel státusza ellenére a gulyás nem volt igazán magas rangú étel a köznemesi, főnemesi és polgári asztalokon. A fűszert a parasztok termelték, és ők tették az ételükbe. A pörkölt a gulyások ételéből fejlődött magyar nemzeti étellé. Az 1860-as évektől az Alföldről szóló leírások a pörkölt ételt a leggyakoribb húsételként, minden lehetséges ünnepi alkalom ételeként említik. Bár a pörkölt bármilyen húsból készíthető, azonban pörköltnek ma már inkább csak a vörös húsokból, leginkább marha, birka, sertés és a vadhúsból (szarvas, őz, vaddisznó, nyúl) készült ételeket tartják.

A hagymaleves lényege a hagyma cukortartalmán karamelizáljuk meg saját magát az eredeti francia verzió nincs túl bonyolítva és bár sok tejszínt használnak ebben az ételükben nincsen tejszín ....pirított kenyérrel sajttal fogyasztják ...

Ezer féle variáció van a gulyást illetően. Itt egy kicsiben eltérő, mint a megszokott. Érdemes kipróbálni.