نان خامه ای در قابلمه
دوستان تهیه نون خامه ای راحت بود؛ البته سینی اول خراب شد چون درِ قابلمه رو باز کردم؛ اما سینیهای بعد عالی شد دقیقا مثل بیرون😁😚
نان خامه ای در قابلمه
-
Azam“سلام گلم خوبیدمرسی از دستور خوب و توضیحات کاملتون3 بار درست کردم هر سه بار عالی شدفقط من گذاشتم روش بیشتر رنگ بگیره و دو قاشق شکر استفاده کردم🌱🌱🌱🌱🌱🌱” -
مهربانو“سلام گلم نمیدونم چرا مال من اینجور شد البته نصف مواد بود و موادمم مثل مواد بامیه بود حس کردم ک باید تخم مرغ بیشتری بزنم اما نزدم اینجور شد خیلی خوشمزه هست اما توش پوک و خالی نیس” -
نفس“ممنون از دستورتون عالی شد”
دوستان تهیه نون خامه ای راحت بود؛ البته سینی اول خراب شد چون درِ قابلمه رو باز کردم؛ اما سینیهای بعد عالی شد دقیقا مثل بیرون😁😚
مراحل تهیه
- 1
آب، کره، شکر را در یک قابلمه بریزید و روی شعله ملایم گاز اجازه دهید کره آب شود و کمی به قل قل کردن بیفتد. وقتی کره یکی دو جوش ریز زد بلافاصله آرد را اضافه کنید. در همین حین خیلی سریع و تند مواد را هم بزنید تا آرد با سایر مواد ترکیب شده و مثل مایه حلوا خودش را بگیرد و کمی طلایی رنگ شود.به این مرحله داغ زدن میگویند؛داع زدن باید درست انجام شود در غیر اینصورت نان شما پف نخواهد کرد؛برای اینکه بدانید اب ب خوبی بخار شده یک قاشق داخل مواد خمیری کنید اگر قاشق ماند و نیفتاد یعنی اب اضافی تبخیر شده است.
- 2
مایه خمیری را یک طرف قابلمه جمع کنید. خمیر نان خامه‌ای نباید زیاد روی حرارت باشد. خمیر را از روی حرارت بردارید و آن را در یک بشقاب بریزید و آن را با کفگیر باز کنید تا خنک شود. در یک ظرف جداگانه چهار عدد تخم مرغ را که در دمای محیط کمی گرم شده‌اند و سردی یخچال را ندارند بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید. مایه خمیری را از هم باز کنید. تخم مرغ‌های هم زده را به تدریج و در چهار مرحله به مایه خمیری که سرد شده اضافه کنید.من هر تخم مرغ را جدا زدم و دانه دانه اضافه کردم
- 3
حین اضافه کردن تخم مرغ مرتب خمیر را هم بزنید؛بهتر است با دست ورز دهید. وقتی که خمیر یکدست شد و کمی حالت چسبناک به خودش گرفت و نه خیلی سفت بود و نه خیلی شل و وارفته، وانیل و بیکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید. خمیر آماده شده را در قیف ماسور بریزید. برای پختن نان خامه‌ای بدون فر داخل یک قابلمه بزرگ یک سه پایه مخصوص مایکروفر یا یک قابلمه کوچکتر بگذارید تا قالبی که می‌خواهیم نان خامه‌ای‌ها را روی آن بچینیم از کف قابلمه فاصله داشته باشد.
- 4
محیط قابلمه را باید مثل محیط فر گرم کنید به همین خاطر به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه قابلمه خالی را روی شعله متوسط گاز بگذارید و درب آن را کیپ و کامل ببندید تا داخل آن حسابی گرم شود. در این فاصله کف یک سینی یا قالبی که را که در قابلمه جا شود با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر نان خامه‌ای را با قیف ماسور به صورت شکوفه‌ای قالب بزنید. فاصله بین نان خامه‌ای‌ها نباید کم باشد چون نان خامه‌ای پف می‌کند و باید جای کافی داشته باشد. بعد از بیست الی بیست و پنج دقیقه قابلمه و سه پایه یا قابلمه کوچکتر داخل آن خوب گرم شده
- 5
حالا یک لحظه درب قابلمه را بردارید و قالب حاوی شکوفه‌های نان خامه‌ای را داخل قابلمه و روی سه پایه یا قابلمه کوچکتر بگذارید. ابتدا به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت متوسط و سپس به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه با حرارت ملایم شکوفه‌ها را بپزید تا سطح روی آن‌ها طلایی شود.
- 6
حین پختن شکوفه‌ها به هیچ وجه درب قابلمه را باز نکنید چون در این صورت پف نان خامه‌ای می‌خوابد. بعد از اینکه ظرف شکوفه‌ها را از قابلمه بیرون آوردید ته آن‌ها را سریع سوراخ کنید یا کمی برش بزنید و اجازه دهید سرد شوند. در یک ظرف جداگانه خامه صبحانه را با همزن برقی یا دستی هم بزنید تا خامه سفت شود و فرم بگیرد. حالا با قیف ماسوره خامه را در شکوفه‌های نان خامه‌ای که سرد شده‌اند بریزید. بهتر است دسر نان خامه‌ای را به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا سرد شوند و سپس میل کنید.
- 7
اینم عکس وقتی که درش رو زود باز کردم و پفش خوابید؛این هم قابلمه که از ذوق دیدن توش دم کنی رو به زشت ترین شکل ممکن گذاشتم تا کیپ بشه😆😅
دستورهای مشابه
-
نون خامه ای
دوستان عزیزم من نون خامه ای به این روش درست کردم عالی شد خیلی عالی مثل خود بیرون شد خوشمزه
-
نان خامه ای
#سرآشپز_طلاییشیرینی پرطرفدار😍😍😍 با اینکه ظاهر ساده ای داره اما همیشه محبوب دل هاست. همیشه یه ردیف نون خامه ای باید توی جعبه شیرینی باشه و همیشه هم و زودتر از شیرینی های دیگه ی توی جعبه خورده میشه😋نون خامه ای های من درسته شکلشون اونی نبود که میخواستم اما دقیقا مزه ی نون خامه ای های قنادی رو میداد🥰
-
نان خامه ای
این رسپی رو اگر مو به مو انجام بدید طعمش کاملا مثل نون خامه ای های بیرون میشه #خاطرات_قرنطینه
-
نان خامه ای
#تیم_سبزبه شیرینی پزی خعللی علاقه دارم ولی همزن ندارم. و دهنم صاف میشه تا میپزم ولی سرگرمم میکنه😬💪با این حال خعلی شبیه نون خامه ایای بیرون شد😎نون خامه ای یا به قول ما مشدیا #نارنجک😄میپزم اما میل به خوردن ندارم😂
-
-
نون خامه ای 🤤🤤
با این نون خامه ایا دل خانواده شوهرو بردم😂واقعا عالی شد خودمم باورم نمیشد مثل نون خامه ای بازار بشهکاملا پوک شد و تونستم به راحتی باخامه پرش کنممن با این مواد نیم کیلو نون خامه ای داشتم😍
-
نون خامه ای😋
#سرآشپز_طلایی#نون_خامه اینون خامه ای شکلاتی خیلی خوشمزه میشه مخصوص با گاناش شکلاتی☺😚☺حتی میتونیم با این نون توش حلوا پرکنیم و....
-
نان خامه ای
#سرآشپز_طلایینون خامه ای پر از تجربهبرای بار اول نون خامه ای پختم و کلی به دستور دوستان دیگه نگاه کردم و خودم اومدم خلاقیت به خرج بدم .یه ترس کوچیکم تو دلم بود که ۴ تا تخم مرغ ممکنه بوی خوبی نده برا یه لیوان آرد . خلاصه که شما اشتباه منو نکنین و ۴ تا بریزین.
-
نون خامه ای
یه شیرینی ساده و راحت برای عصرونه.با این مواد میتونین 20 عدد نون خامه ای درست کنین.
-
-
نون خامه ای
شاید شمام مث من عاشق شیرینی هایی هستین که خامه دارن مخصوصا نون خامه ای... عایا هوس نون خامه ای کرده اید؟ ولی نمیتوانید بروید بیرون خانه و بخرید؟ عیب نداره نگران نباشین من اینجا بهتون یاد میدم چجوری خودتون توخونه نون خامه ای خوشمزه درست کنین (شبیه تیزرای تبلیغاتی شد😅) خب خب برامن که تا مرحله ی آخر خوب پیش رفت ولی ازفر که دراووردم بعضیاشون پفشون خوابید و شبیهه شیرینی کشمشی شد😑(خب چه انتظاری ازمن داشتین بار اولم بوده خب😒) خود درگیری دارم😂...ولی در کل خوشمزه بود و دقیقا عین نون خامه ای قنادی... نوش جانتون💙
-
نون خامه ای شیرازی (شیرینی لطیفه)در تابه
#جشنواره_نوروزی نوستالژی کودکی من . که بهش نون خامه ای می گفتیم دو تا قنادی در خیابان اصلی شهر مون با هم در رقابت بودند ولی یکیش فقط نون خامه ای داشت و ما بچه ها بهش قنادی غلوم بک می گفتیم .البته نه جلو روش چون فامیلی با کلاسی داشت و خودش مرد مسنی بود با یک کلاه لگنی و کت و شلوار طوسی روشنی و من مامور خربد به اتفاق خواهرم یا بزرگتری یا تنها بودم در جعبه مفوایی که غالبا ۱۰ عدد نون خامه ای جا می شد ..خوردنش برای ما هم حال و هوای بستنی داشت چون اول با زبون دور تا دور نون را لیس می زدیم و بعد هم حال و هوای بهشت 🤣🤣🤣🤣 و مدت زیادی ست که می خوام درست کنم ولی مواد اولیه آش یکی خامه قنادی ست که نداشتم و امروز نداشتم و با خامه صبحونه که شکل خامه قنادی دادم درست کردم ولی راضی نیستم از ظاهرش ولی خوشمزه و خوردنی شد .بهرحال حتما بار دوم عالی تر می شه .ضمنا نون خامه ای ما بیضی شکل بود
-
نون خامه ای 😋
نرم ولذیذ😋 من که عاشق نون خامه ای هستم 💕💕💕 #سرآشپز_طلایی #شیرینی_خونگی #نون_خامه_ای
-
بُرج نون خامه ای 😋
برادر یعنی پشت و پناهیعنی بعد از پدر محکم ترین تکیه‌گاهیعنی رفیق ترین همراهیعنی یه نفر که همه جوره هواتو داره❤️💕خوشبختی یعنی یه داداش داریکه همیشه هواتو داره!💕تولدت مبارک داداش بزرگه الهی ۱۰۰۰ ساله بشی 🤲😊من این نون خامه ای ها رو برای تولد داداشم درست کردم گفتم کیک درست کنم دیگه وقت نشد و گفتم متفاوت باشه براش این نون خامه ای های خوشمزه رو درست کردم و روی هم دیگه چیدم که شبیه برج بشه، البته قبل از عکس شبیه برج بود گذاشتم بیرون که خنک تر بشه دیدم چنتای روشو خوردن بعد عکس گرفتم😁من دو برابر مواد رو استفاده کردم.#نون_خامه_ای#برج_نون_خامه_ای#خامه#تولد
-
نان خامه ای
ایندفعه چون قیف نداشتم مجبور شدم که نون ها رو با چاقو یه برش بزنم و با قاشق خامه رو بزنم داخلش .❤💜سوالی داشتید در خدمتم🙏
-
نان خامه ای
سلام دوستان عزیزوقتتون بخیر و شادینون خامه تا به حال درست کرده بود اما عکسش نداشتم که انتشارش کنماما دیروز درست کردم فوق العاده شده بوداگر آموزشام دوست دارید حتما فالو کنید خوشحال میشم
-
نون خامه ای بازاری
بفرماییییییییید نون خامه ای جون😋.با نمونه بیرون هیچ فرقی نداره👌
-
نون خامه ای
این عکس اولین تجربه ی من تو درست کردن نون خامه ای بود ولی یچیزِفوق العاده ای شده بود 💖حتما حتما حتما نون خامه ای خونگی درست کنید مزش از مالِ بیرونم خوشمزه تره😋#نون_خامه_ای #نان_خامه_ای #نان_خامه #نون_خامه #شیرینی_خانگی #شیرینی_خوشمزه #شیرینی_تر
-
کیک زبرای من... قابلمه ای
عالیه..برای این کیک باید قبل از اینکه موادو درست کنی اول دیگ بزرگتر از قالب رو یکم آب میکنیم میذاریم رو گاز تا جوش امدنش موادو درست کنید وقتی جوش امد ی کاتر بذارید وسط قابلمه توی آب و قالب رو روش بذارید سعی کنید آب یکم کمتر از اندازه کاتر تون باشه تا قالب با آب تماسی نداشته باشه تا ده دقیقه اول درشو باز نکنید تا ۴۵ دقیه آماده که شد با خلال تست کنید و ده دقیقه آخر که خاموش کردید بذارید استراحت کنه بعد درشو باز کنید.. نوش جونتون دوستان
-
نون خامه ای
#نون _خامه ای #اولین_تجربه..😋😉مزه نونش واقعا عالی بود...فقط من باید میزاشتم بیشتر بپزه...یکی از اشکالاتم این بودواین که اگه ماسورتون کوچیکه مثل مال من اصلا نگران نباشید😂😉و وقتی میخواین شکل بدین حتما اول یه دایره تو پر بریزید از مایه تون که مثل پایه باشه برای لایه های بعدی😉موفق باشید🥰#سرآشپز _طلایی
Roghayeh.sharifi -
-
-
نون خامه ای
خیلی ساده و اما خوشمزه 😋بابای من اصلا شیرینی‌جات دوست نداره حتی کیکای تولد مارو نمیخورد اصلا 🤷🏻♀️ولی عاشق نون خامه ایه.همت کردمو با خامه ای که اضافه اومده بود از کیک ولینتاین؛برای اولین بار درستش کردم.البته ما تو بچگی خودمون که بهش میگفتیم نارنجکی (اسمش یادم نمیومد میگفتم موشکی🤣)با دستور خانوم @razieh_Ghadimi_55 این شیرینی رو درست کردم .دستش دردنکنه عالی دراومد دقیقا مثل بیرونیا و ایده ی نقلی بودنشون عالی تر بود👌.بدون کثیف کاری خورده میشه😍#عشقولانه #شیرینی_خونگی#نان_خامه_ای #شیرینی_عید#سرآشپز_طلایی #عیدنوروز
-
-
-
نون خامه ای عالی
#نون_خامه_ای_راضیه #نون_خامه_ایسلام عزیزان اومدم با یه شیرینی پر طرفدار و خوشمزه اما پرکالری😊😉اما خونگیش خیلی بهتر از آماده های قنادیه.اینم یه نون خامه ای عالی و پرطرفدار،از درست کردنش پشیمون نمیشید😊😋
-
نان همبرگر
با تشکر از دوستان عزیزم به خاطر راهنماییشون@matbakhe_leyla@Mozhgan_cook@ala_cookسینی اولم چند تا ترک کوچولو روی نون خورد که اول فکر کردم از دمای فر هست اما بعد متوجه شدم چون استراحت دومم ۳۰ دقیقه بوده از پف زیاد خمیر هست بعد زمان رو به ۱۵ دقیقه کاهش دادم و نتیجه این شد که میبینید
-
-
پیتزا سه در یک
یه سینی پیتزا خوشمزه با سه طعم عالی و بینظیر😋😋😚😚(پپرونی،گوجه و ریحون،نون سیر)
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (54)
هی دستورتونو میخونم هی میگم نه میترسم ولی این بار ميخوام دلو دریایی کنم درست کنم😎
فقط یه سوال دیگه دارم، اینکه شما 5 تا 5 تا پختید؟ آخه تو عکس 5 تا نون خامه ای تو قابلمه هست، یعنی اگر مواد بمونه تا 5 تا بپزه بعد نوبت 5 تا دیگه بشه خراب نمیشه؟