في المرحلة الاولى نخلط كأس ونصف حليب دافئ مع كأس دقيق ابيض والسكر والخميرة حتى يتجانس جيدا ثم نترك الخليط حتى يختمر 15 دقيقة

ثم نضيف على الخليط ابيض بيضة وملعقتين زيت وملح وكأسين دقيق المتبقي حتى نجمع العجين ونحصل على عجينة متماسكة ولينة

مباشرة نقوم بتقسيم العجين الى كريات متساوية ثم نفردها بالمدلك ثم نقوم بوضع بين كل طبقة زبدة التوريق محكوكة

بعدها نفرد الكل حتى نحصل على عجين غير سميك ونقطعه بالشكل المرغور دوائر او مربعات ونقوم بوضع الصلصة والتونة والزيتون ثم الجبن ثم ندخلهم الى الفرن مسخن مسبقا لكي تطهى بالصحة والراحة بعد اخراجها نضيف الزعتر للتنسيم