Selai Kacang (Keto friendly)
Saya suka selai kacang, tetapi karena mulai membatasi asupan gula, saya ngga bisa beli jadi. Karena ternyata bikinnya gampang banget, dan kita bisa mengatur jenis dan kualitas bahan yg digunakan, ya saya ngga keberatanlah bikin sendiri. 😜
NOTE :
1. Saya menggunakan kacang tanah yang masih berkulit ari karena saya suka warna selai yang sedikit gelap. Selain itu, kulit ari kacang tanah juga mengandung serat dan antioksidan. Silahkan gunakan kacang tanah yg sdh dikupas kulit arinya, kalau suka dengan warna yang lebih terang.
2. Untuk minyak, silahkan gunakan minyak yang diinginkan. Saya pernah menggunakan VCO, tapi rasa kelapanya terlalu kencang menurut saya. Seringnya saya menggunakan minyak kelapa atau minyak biji bunga matahari (berasa hamtaro dah🐹).
3. Jumlah minyak akan tergantung pada cara pengolahan di awal (digoreng, atau disangrai/ panggang), kadar air yang terkandung dalam kacang tanah dan tingkat kekentalan yang diinginkan. Kalau kita mematangkan kacang tanahnya dengan cara menggoreng, mungkin penambahan minyak tidak perlu dilakukan. Kalau kacang tanah yg kita gunakan kering, mungkin minyak yg dibutuhkan untuk mencapai kadar kekentalan yg diinginkan tidak terlalu banyak.
Untuk ketoers, saran saya sih kacangnya dipanggang/sangrai lalu tambahkan minyak dalam proses penggilingan. Selain untuk mencapai tingkat kekentalan yg diinginkan, juga untuk menambah asupan lemak. Pilih minyak yg disarankan.
Selai Kacang (Keto friendly)
Saya suka selai kacang, tetapi karena mulai membatasi asupan gula, saya ngga bisa beli jadi. Karena ternyata bikinnya gampang banget, dan kita bisa mengatur jenis dan kualitas bahan yg digunakan, ya saya ngga keberatanlah bikin sendiri. 😜
NOTE :
1. Saya menggunakan kacang tanah yang masih berkulit ari karena saya suka warna selai yang sedikit gelap. Selain itu, kulit ari kacang tanah juga mengandung serat dan antioksidan. Silahkan gunakan kacang tanah yg sdh dikupas kulit arinya, kalau suka dengan warna yang lebih terang.
2. Untuk minyak, silahkan gunakan minyak yang diinginkan. Saya pernah menggunakan VCO, tapi rasa kelapanya terlalu kencang menurut saya. Seringnya saya menggunakan minyak kelapa atau minyak biji bunga matahari (berasa hamtaro dah🐹).
3. Jumlah minyak akan tergantung pada cara pengolahan di awal (digoreng, atau disangrai/ panggang), kadar air yang terkandung dalam kacang tanah dan tingkat kekentalan yang diinginkan. Kalau kita mematangkan kacang tanahnya dengan cara menggoreng, mungkin penambahan minyak tidak perlu dilakukan. Kalau kacang tanah yg kita gunakan kering, mungkin minyak yg dibutuhkan untuk mencapai kadar kekentalan yg diinginkan tidak terlalu banyak.
Untuk ketoers, saran saya sih kacangnya dipanggang/sangrai lalu tambahkan minyak dalam proses penggilingan. Selain untuk mencapai tingkat kekentalan yg diinginkan, juga untuk menambah asupan lemak. Pilih minyak yg disarankan.
Cara Membuat
- 1
Sangrai/ panggang kacang tanah hingga agak kecoklatan. Jangan terlalu coklat karena proses pematangan akan tetap berlangsung setelah kacang tanah keluar dari oven atau penggorengan. Diamkan dulu hingga agak dingin.
- 2
Giling kacang tanah dengan food processor. Pencet Pulse dulu beberapa kali sampai jadi butiran yg lbh kecil, lalu pindahkan ke speed tinggi. Ini mungkin akan lama tergantung kekuatan food processor yg digunakan. Sabar saja😜... Dia akan melalui beberapa fase. Fase ambyar seperti tepung, fase saat dia mulai menggumpal dan fase mulai menjadi selai saat minyaknya mulai keluar.
- 3
Ketika minyaknya mulai keluar, ini waktunya kita bisa menambahkan minyak, kalau ingin konsistensi yang lebih "cair". Buka tutup atas dan tuangkan minyaknya. Tambahkan sedikit sedikit, untuk tahu konsostensi yg diinginkan. Putar sampai lembut.
- 4
Masukkan gula dan garam sesuai selera. Untuk saya sih 5gr garam dan 15 tetes sukralosa untuk setiap 250gr kacang tanah. Putar lagi sebentar, sampai garam dan gula tercampur, tes rasa, dan jadi deh selai kacangnya.
- 5
Tempatkan di wadah tertutup lalu simpan dulu di kulkas bawah paling tidak 1 hari, baru digunakan. Berdasarkan pengalaman, rasa selai kacangnya jadi lebih mantap setelah disimpan sehari di kulkas. Ini mungkin karena kacang tanah butuh waktu untuk benar benar menyerap gula dan garam yg ditambahkan... entahlah..
- 6
Enjoy, Guys.... silahkan lo, kalau mau kasih feedback dan pengalaman kalian setelah mencoba...
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Selai Kacang Almond #keto friendly Selai Kacang Almond #keto friendly
Kangen makan snack pake selai kacang tapi ga bisa beli selai yg dijual di pasaran? Bikin aja sendiri! Beli kacang yang diijinkan protokol, lalu olah.Kamu pasti kaget menyadari betapa mudahnya bikin homemade butter 😊😊
-
Selai Kacang Keto Sugar Free Selai Kacang Keto Sugar Free
Selai kacang ini dapat dibuat dengan mudah menggunakan food processor. Dengan bahan sederhana yaitu kacang tanah, dan diabetasol sudah dapat membuat selai yang lebih sehat daripada yang dijual dalam kemasan karena murni.
-
Selai Kacang Selai Kacang
Karena di rumah masih banyak stock kacang tanah dan sudah diolah jadi makanan apa aja akhirnya coba saya manfaatin buat selai kacang alhamdulillah berhasil dan bisa dimanfaatkan buat bahan tambahan berbagai macam kue 😍#BikinSendiri#dapoerezeki#cookpadcommunity_bandung#berburucelemekemas#resolusi2019
-
Selai Kacang Selai Kacang
Skippy habis, liat kacang tanah nganggur, sisa bikin saus kacangnya batagor kemarin.eksperiment timee.. sebenernya males banget kalo berhadapan sama blenderan yg ngadat. cm karena si kacang jg sedikit, ngarep blender agak toleran.. hahasy pakai kacang tanah berkulit yaa, makanya agak pekat warnanya. sy pakai kacang tanah berkulit ari merah, biasanya lebih manis dibanding yg ber ari putih. btw pake almond, hezelnut, macadamia juga bisa.. makin bikin salai kacang kita istimewa.jangan skip penggunaan garam, makin bikin gurih, kalau gula suka2, sesuaikan selera saja. gula ganti madu juga bisa, cuma jangan kebanyakan yaa, nanti terlalu cair. btw mau dikasih campuran coklat batang juga ok, baik yg coklat maupun yg white.
-
Selai Kacang Selai Kacang
Minggu ke - 4Ada kacang, mau dibuat apa yaa? Wah sekalian hari ini ikutan #CABEKU dengan bahan dasar kacang, mumpung bahan ada aku buat selai aja lah.#PejuangGoldenApron3#cookpadcommunity_surabaya#CABEKU#diKACANGinaja
-
-
Kue Selai Kacang Keto Kue Selai Kacang Keto
Dibuatnya dari selai kacang keto homemade ya....Dulu pernah buat yang dari kacang tanah sangrai. Jaman karbo dulu, saya suka rasanya yang legit dan ngacang banget...tapi sayang sampai sekarang saya belum dapet yang pas untuk versi ketonya...yang ini menurut saya masih agak "ringan rasanya".Tapi cukup lumayan untuk jadi cemilan saat lebaran, semangaaatt 💪So Happy Baking 😊#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#SiapRamadan#MomenManis
-
Selai Kacang Selai Kacang
Rasanya enak,tahan lama,seperti selai kemasan.Resep hasil tiktok,lupa source,mari simak langsung.
-
Selai Kacang Selai Kacang
Bisa untuk olesan roti, bolu dan lain-lain. Terimakasih resepnya kepada, source: Ummi Umar #DutaRecookBeraksi #DutaRecookKaltim #DutaRecookBontang #CookpadCommunity_Borneo
-
Selai kacang Selai kacang
Selai ini terasa banget kacang sama coklatnya serta pastinya lebih ekonomis dan lebih sehat tanpa pengawet :) :) gampang kok buatnya, di simak ya step"nya
-
-
Selai Kacang Selai Kacang
Dari kecil dulu suka banget sama Skippy. Makin lama harga selainya kok makin mahal. akhirnya nyoba bikin sendiri dan ternyata enak banget, ga kalah sama Skippy dan pastinya lebih sehat.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (8)