Didihkan air terlebih dahulu. Sambil nunggu air mendidih kita cuci dan potongan-potongan tahu. Saya 1 tahu jadi 8 potong. Kupas dan cuci bawang putih lalu haluskan.

Setelah air mendidih masukan bawang putih halus, garam dan kaldu bubuk, aduk rata dan icip. Untuk garam dan kaldu bubuk boleh ditambah atau dikurangi sesuai selera masing2.

Apabila dirasa sudah pas matikan api terus masukan soda kuenya, aduk kembali lalu masukkan tahu yg sudah dipotong-potong. Pastikan tahu terendam dalam air berbumbu.

Aduk dgn hati2 biar tahu tidak rusak, supaya bumbu dan tahu tercampur rata lalu kita tutup. Untuk mengetahui tahu apakah soda kue Bekerja dgn tahunya, akan terlihat tahu2 akan mengapung. Diamkan tahu minim 1 jam maksimal 4 jam sambil sesekali diaduk biar semua bumbu rata meresapnya.

Setelah waktu kita rasa cukup untuk merendam tahu, kita siapakan wadah atau box untuk menyimpan tahunya. Ga perlu dicuci, cukup kita pindahkan saja tanpa air dari rendaman kemudian kita tutup rapat. Tahu tidak dapat langsung digoreng, harus didiamkan dulu di lemari es (kalau tidak ada lemari es, cukup di suhu ruang) minim 7 jam. Biasanya pagi bikin baru sorenya digoreng.

Panaskan minyak dengan api sedang cenderung besar, goreng tahu dalam minyak yang benar-benar panas. Jika bagian bawah tahu sudah kering dan berubah warna menjadi kecoklatan, balik tahu supaya semua sisi matang merata. Jangan balik tahu sebelum bagian bawah benar-benar kering supaya tahu tidak hancur. Setelah dirasa sudah matang, angkat dan tiriskan.

Pindahkan tahu susu pada piring saji dan lengkapi tahu susu dengan cabe rawit atau saos sambal atau juga sambal petis sebagai cocolan. Tahu susu juga bisa sebagai lauk dimakan dengan nasi putih atau makanan yang lain, selamat mencoba 🙏😍.