Cuci bersih sayap ayam,sisihkan.

Campur seluruh bahan tepung basah,aduk rata. Masukan sayap ayam kedalam wadah tepung basah,balur ayam dengan tepung basah tersebut sampai semua rata terkena tepung. Marinasi 1 jam didalam kulkas.

Campur seluruh bahan tepung kering aduk rata. Keluarkan sayap dari kulkas,baluri sayap 1 persatu dengan adonan tepung kering sampai ayam terbungkus tepung kering dan tidak ada bagian yg basah.

Panaskan minyak diwajan dengan api sedang. Setelah minyak panas kecilkan api,masukan ayam kedalam wajan. Usahakan minyak menutupi seluruh bagian sayap ayam agar matang merata. Masak sayap ayam dengan api kecil.

Setelah sayap agak kuning kecoklatan dan dirasa daging dalam nya sudah matang,angkat dan tiriskan. Kemudian goreng lagi sebentar dengan api besar untuk menghasilkan kulit luar yg crispy, setelah kecoklatan angkat dan tiriskan.

Campur bahan saus didalam mangkok,aduk rata. Panaskan 3sdm minyak goreng dengan api sedang,masukan saus kedalam penggorengan aduk2, kemudian masukan sayap ayam tadi kedalam adonan saus aduk rata sampai ayam sudah terlumuri saus semua.