Calzones rotos esponjosos ✨😋

Jennifer Saez 🌻
Jennifer Saez 🌻 @jenni_saez
Santiago Chile

Primera vez que hago calzones rotos sin leche y quedaron buenísimos!

👉🏼Aquí van unos tips:

👉🏼Para que queden esponjosos por dentro no hay que agregar leche, sino agua.
👉🏼Y ojo con enharinar mucho el mesón porque el exceso de esta, al freír burbujea demasiado y salta aceite.
👉🏼Si van a aumentar la receta agregar huevos enteros, no más yemas o te quedarán en exceso crujientes.
👉🏼Pero el secreto más grande es agregarle si o sí la cascarita de naranja y limón rallada 😉

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Ingredientes

45 minutos
15 grandes
  1. 3 tazasharina
  2. 1 tazaazúcar flor (fina o impalpable)
  3. 2 cucharadaspequeñitas polvos de hornear
  4. 60 grmargarina blanda o derretida
  5. Ralladura de 1 limón y 1 naranja
  6. 1/4 tazaagua tibia
  7. 1huevo
  8. 2yemas
  9. 1 pizcasal
  10. Aceite para freír
  11. Azúcar flor para decorar después

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    En un bowl mezclar todos los ingredientes secos, harina, polvos de hornear, azúcar, sal, agregar en el centro el huevo, las yemas, ralladura de naranja y margarina.

  2. 2

    Mezclar muy bien todo, ir agregando de a poco el agua hasta ir formando una masa firme compacta. Dejar reposar por 10 minutos la masa envuelta en papel alusa, para después extenderla con el uslero

  3. 3

    Enharinar un poco el mesón para que la masa no se pegue, extenderla con el uslero, el grosor y el tamaño es a gusto de ustedes, hacer los cortes en rectángulos y luego en el centro como en la foto, pasar una de las puntas por el centro donde está el corte y estirar con la mano.

  4. 4

    Si dejas la masa más delgada quedarán más crujientes, si la dejas más gruesa quedarán más esponjosos.

  5. 5

    Precalentar en una olla abundante aceite y freír por turnos de 4 - 5 a la vez, dos minutos por lado aproximadamente para que queden dorados, sacar a una fuente con toalla de papel para absorber el aceite y espolvorear con azúcar flor por ambos lados! ✨

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Comentarios (25)

Lorena
Lorena @cook_lolin05
Hola, buenas tardes, quisiera saber si está receta sirve para hacerla en el horno?

Escrita por

Jennifer Saez 🌻
Jennifer Saez 🌻 @jenni_saez
Santiago Chile
Si somos lo que comemos... Somos toda una delicia! 🍒
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