اوزي مع الدجاج

لعمل الدجاج. نضع الطنجره على النار الى ان تحمى قليلا ونضيف ٢ ملعقه من الزيت ثم نضيف الدجاج ونغطي القدر لمده دقيقتين ثم نقلب الدجاج ونكرر نفس العمليه.

نضع البصل المقطع و ٥ سنون من الثوم وبهارا الدجاج و الملح ونقلب جيدا ثم نضع الماء الساخن ونغطي الطنجره وتكون الحراره متوسطه ونتركها من٤٥ الى ساعه لحين استواء الدجاج

عند استواء الدجاج نضعه في صينيه الفرن ونضع عليه الليمون والزيت و السماق ونحمره بالفرن من الاعلى

في مقلاه نضع القليل من الزيت ونضع ما تبقى من الثوم المهروس ونحرك جيدا ثم نضع الجزر و الملح والبهارت ثم نضيف البازيلاء ونحرك وتكون الحراره متوسطه ونتركها مده ١٠ دقائق

لعمل الارز نحمي الطنجره جيدا ثم نضيف الزيت والارز المنقوع والمغسول جيدا والبهارات والملح ونحرك جيدا ثم نضيف من ماء سلق الدجاج بعد تصفيته ونغمر الارز. عند الغليان تكون حراره الغاز خفيفه ونتظر نضج الارز. ويمكن اضافه القليل من ماء السلق في حال عدم استواء الارز

ملاحظه. لا نغمر الارز بالماء الكثير حتى لا يتعجن