Espagueti orgánico con salsa entomatada de carne picada y setas
Nutritiva, rica y sana pasta de espagueti orgánico bañada en salsa preparada con los mejor tomates orgánicos disecados al sol con carne de res orgánica picada, setas, vino tinto, hierbas aromáticas orgánicas.
Rica en sabor y salud, ¡Que Aproveche!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Desde la noche anterior en un recipiente refractario, poner los tomates secos a hidratarse con el vino en la nevera, tapados herméticamente.
- 2
En una olla seguir el instructivo para cocer la pasta al dente, si tu paquete no tiene el instructivo, sigue estos pasos:
- 3
de 6 a 8 tazas de agua a punto de ebullición, añade el aceite ( es para que no pegue la pasta) hierve por 8 minutos y apaga, la pasta debe quedar al dente, no cruda ni dura pero tampoco masuda. Escurrir en el pasa purés, ponerla en un recipiente con poco más de aceite de oliva extra virgen y levantar con la cuchara para espagueti para que no se pegue entre sí la pasta.
- 4
En una sartén añadir el aceite de olivo extra virgen y calentar a fuego vivo, agregar los ajos, la cebolla la carne picada, las hierbas cortadas menos cortar las hojas de laurel estas deben entrar al guiso y retirarlas una vez esté la salsa lista (si no hubiere hierbas frescas podéis usar secas, sólo que menos cantidad ya que se concentrará más su aroma y sabor y superará la intención de la salsa).
- 5
Dorar la carne con las hierbas, añadir la sal marina y las setas, dejar absorver los líquidos, mientras triturar los tomates rehidratados con el vino y el vino que ha quedado en el recipiente junto a los tomates asados y triturados, ahora añadirlos al guiso de la carne con las hierbas y las setas, mezclar todo y dejar compenetrarse de aromas y sabores hasta que hierva todo junto, disminuir el fuego a moderado y apagar.
- 6
En un plato, poner un poco del espagueti y encima la salsa entomatada de carne orgánica con setas, decora con queso mozzarella y/o parmesano, unas hojitas de perejil y los pimientos piquillo picantes triturados.
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