نعجن العجينة وهي مثل عجينة الخبز ومطاطية

نقرص العجينة لأقراص صغيرة بوزن تقريباً ٤٠جرام وممكن أصغر ولكنني أفضل هذا الحجم ونترك العجين ليرتاح ربع ساعة

نأتي لتتبيل الحشوة …في البداية نفرم البصل على محضرة الطعام مع إضافة الملح والفلفل الأسود وبعدها تعصيره من الماء الزائد جيداً لإننا لو احتفظنا به بدون عصره سوف نحصل حلى حشوة بها ماء وأيضاً نكهة البصل تعطي نكهته على مرار

والطماطم أيضاً نفرمها على الخلاط ويفضل طماطم حمراء

نبدأ بتتبيل الحشوة بأن نضع كل مكوناتها ،اللبن والبندورة والبصل والبهارات والشطة ودبس الفليفلة والزيت ودبس الرمان والملح ونخلطها جيداً والصنوبر أيضاً

هذه الحشوة بعد تتبيلها

هنا تخمرت الأقراص ونبدأ بأخذ قطعة من العجين وبفتحها بالشوبك بهذا الشكل …شكل الصفيحة الشامية

نضع على أقراص العجين المفتوحة ملعقة طعام من الحشوة ونوزعها جيداً على كل القرص

نخبز الصفيحة على فرن عالي الحرارة ويفضل لو كان الفرن به مروحة حتى نسرع من عملية الخبز حتى نحصل على صفيحة طرية فيما بعد…نضع الصفيحة المخبوزة في وعاء ونغطيها بقطعة قماش وبعدها قطعة نايلون حتى تظل طرية

صفيحة طرية وتلف بكل سهولة …وألف صحة وهنا