کیک اسفنجی مخصوص خامه زدن

ابتدا زرده ها‌را با وانیل مخلوط میکنیم و بعد سه چهارم شکر را اضافه میکنیم و اینقدر هم میزنیم که رنگ تخم مرغ ها کرمی بشه

بعد آب جوش رو اضافه میکنیم و خیلی سریع و بدون درنگ هم میزنیم تا خوب مخلوط بشن بعد روغن رو اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم

بعد اردی رو که سه بار الک کردیم رو به همراه بکینگ پودر در دو مرحله به مواد اضافه میکنیم و با قاشق مخلوط میکنیم

و بعد سفیده ها رو با همزن یا دست بزنید تا پف کنند و سفید بشن و وقتی که ظرف رو کج میکنید تکون نخوره

بعد شکر ها رو کم کم به سفیده ها اضافه کنید و سفیده ها رو بزنید و

بعد که همه شکر رو اضافه کردین در دو مرحله به بقیه مواد اضافه کنید و به صورت دورانی مخلوط کنید با هم زن مخلوط نکنید با لیسک یا کفگیر کوچکی مخلوط کنید خیلی هم نمیخاد مخلوطشون کنید چون اگه خیلی هم بزنید پف سفیده ها میخوابه بعد که همشو اضافه کردین کف قالب رو کاغذ روغنی بندازید یا روغن مایع ته قالب بزنید حتی اگر کاغذ رو غنی گذاشتید قالب را کمی چرب‌کنید. بعد مواد کیک رو در قالب بریزید.

و در فریکه از ۲۰دقیقه قبل با دمای۱۸۰درجه طبقه وسط گرم شده بذارید و به مدت ۴۵الا ۵۵ دقیقه بذارید بمونه در فر را تا ۴۵دقیقه باز نکنید کیک پفش میخابه بعد یک سیخ داخلش بزنید اگه چیزی بهش نچسبید کیک پخته بعد شعله بالا رو روشن کنید وبزارید روش کمی بپزه کیک ما آماده است 🌹نوش جان 🌹