#سرآشپز_طلایی

#قهوه #سرآشپز_طلایی

این ادویه مخصوص کاچیه، واقعا طعم و مزه کاچیرو فوق العاده میکنه😊

من اگر روزی شود نقاش اين دنيا شوماين جهان را عاری از هر غصه وغم می كشمبهر دلها مهربانی ، بی قراری ، يكدلیهر دلی را در كنار شاخه ای گل می كشم....#ادویه_خوش_عطربا دستور دوست عزیز کوکپدی@Hamideh_cook#ادویهبرای غذاهای پرادویه و کاچی کاربرد داره.

ادویه جمع دواست👌موارد استفاده از ادویه بیشتر برای معطر و خوش طعم کردن غذاس، بعضی ها هم به عنوان رنگ دهنده به غذا از اون استفاده میکنن، ادویه ها خواص درمانی بسیاری دارن☘به طور کلی ادویه‌ها رو به ۲ دسته تقسیم میکنند؛ادویه‌های گرم مزاج مثل؛ دارچین، فلفل سیاه و قرمز، زنجبیل و زردچوبه و.‌‌..ادویه‌های سرد مزاج مثل؛ سماق، تخم گشنیز، گرد لیمو، گرد قوره و...#سرآشپز_طلایی#ادویه_ترکیبی#قهوه_ای#ادویه

#سرآشپز_طلایی

#سرآشپز_طلایی #کوک_اسنپ💎الماس حاصل فشارهای سخت است💎اگر در خود لیاقت الماس شدن می بینی از فشارهای سخت نترس...همیشه این ادویه رو آماده میخریدماین بار از دستور دوست عزیز کوکپدی کمک گرفتم وخودم آسیاب کردم.@Nasrin_Chefاز این ادویه بیشتر برای طعم دار کردن مرغ وماهی استفاده میکنم .گاهی برای گوشت هم میزنم ولی بیشتر مرغ وماهی.این ادویه تنده.#ادویه #گرام_ماسالا #دارچین#ادویه_گرام_ماسالا

#ادویه_خوش_عطر#ادویه_کاچی#کوک_اسنپبا رسپی دوست عزیز کوکپدی حمیده جان@Hamideh_cook

گرام ماسالا یا گرمصالح یا مَصالح گرم ( garam masala) یه نوع طعم‌دهنده غذاست که از ادویه های برشته شده و سائیده شده درست می‌شه و در آشپزی هندی، پاکستانی و بلوچی کاربرد داره . هر کدوم از انواع اون ذائقه و طعم متفاوتی داره. گرم به معنای دمای بالا و اشاره به تندی داره و مصالح به معنای ادویه است. مصالح گرم هندی ها تلخ مزه و تنده . مصالحه گرم پاکستانی ها تنده ولی تلخ نیست و بوی تندی ندارد. مصالح گرم بلوچی طعم و بوی ملایمی داره. مصالح گرم به خاطر کم و زیاد بودن موادشون، رنگشون متفاوته. مقدار مواد لازم رو هر کس به ذائقه خودش انتخاب میکنهاین مقدار از مواد رو هم که من در اینجا نوشتم ، تقریبا میشه گفت طعم و عطرش ملایمه .#گرام_ماسالا

کاچی، دسر مقوی و گرم ایرانی که واسه همه به خصوص خانم هایی که تازه مامان شدن خیلی مناسبه.می تونیم ادویه کاچی رو به مقدار کافی آماده کنیم تا هر بار برای کاچی درست کردن، مجبور به آماده کردن ادویه نباشیم.راستی فردا ۱۶ نوامبر، روز جهانی بردباری هست 😃... تازه یاد گرفتم😄

شکسپیر میگویدوقتی میتوانستم صحبت کنم، گفتند:گوش کن...وقتی میتونستم بازی کنم ، مرا کار کردن آموختند...وقتی کاری پیدا کردم ، ازدواج کردم...وقتی ازدواج کردم ، بچه ها آمدند...وقتی آنها را درک کردم ، مرا ترک کردند!وقتی یاد گرفتم چگونه زندگی کنم، زندگی تمام شد...!        زیبا زندگی کنیم#ادویه#ادویه_خوش_عطرممنونم از دوست عزیز و خوبم@Hamideh_cook

🌺سلام دوستان صبح اول هفته‌تون بخیر🌸امیدوارم که حال دلتون شاد🌺زندگیتون از جنس گل خنده هاتون از جنس دریا🌸 و قدمهاتون از جنس کوه باشه‌‌‌‌‌‌‌‌گرام ماسالا یکی از معروفترین ادویه های هندی است که در اغلب غذاهای هندی استفاده میشه ادویه ای فوق العاده خوش عطر و بو 👌من‌ این ادویه رو خیلی وقت پیش درست کردم و خواستم رسپیشو بفرستم اما چون نسرین جون قبل از من فرستاده بود رسم دوستی این بود براش کوک اسنپ بفرستم 😍😉😊گرام‌ ماسالا در زبان هندی به معنی ادویه مخلوط تند است ماسالا یعنی ادویه جات و گرام یعنی تند البته در زبان هندی به این ادویه بریانی هم‌ میگن .این چاشنی رو میشه برای پلو مرغ گوشت و جگر استفاده کرد و بسته به میلتون تندی اونو کم یا زیاد کنیداگه دوست دارید میتونید به اون ترخون جعفری گشنیز و یا سایر سبزیجات معطر هم اضافه کنید اما همینجوری هم معرکس وااای نمیدونید چه عطر لذت بخشی داره من هر وقت با اون غذا درست میکنم بوش داخل تمام خونه میپیچه و آدمو مست میکنه 🤪🤭بهتره با هم بریم سراغ مواد لازم و طرز تهیه این ادویه بینظیر روز خوبی داشته باشید 💐💐💐#سرآشپز_طلایی#کوک_اسنپ#گرام_ماسالا#ادویه_گرام_ماسالا#ادویه_هندی#ادویه_معطر

یه دمنوش همه کاره😁طبع دمنوش گرممناسب فصل سرماضدسرماخوردگی، تسکین دهنده دردهای قاعدگیرفع سردرد، رفع خستگی، جلوگیری ازحالت تهوعوکلی خواص دیگه

@missyasaminبا دستور پخت یاسمین عزیز درست کردم 🌹البته من از رب گوجه استفاده نکردمبسته به سلیقه هرکی داره 😊😋🌹

#ادویه_بهاراتادویه بهارات نامی عربی است که به معنای ادویه جات است.یک ادویه ترکیبی خوش عطر و طعم است که در مناطق گسترده ای از خاورمیانه و حتی مناطقی از آفریقا از جمله مراکش مورد استفاده قرار میگیرد

این ادویه‌ خیلی طبع گرمی داره و واسه افراد سردمزاج عالیه،میشه آماده هم خرید ولی مثل همه چیز خونگیش یه چیز دیگه است

#جشنواره_نوروزی#مدال_طلا

فلفل قرمزش را حذف کنید یه ادویه بسیار خوش طعم و معطر برای لوبیا پلو و خورشتها میتونه باشه

این پیراشکی مواد بسیار سالمی داره اما به دلیل نیاز زیاد اون به روغن از ارزش غذایی اون کاسته میشه ؛البته با استفاده از کاغذ روغنی میشه تاحدودی روغن اضافه ش رو جذب کرد

ماسالا نوعی چای خوش‌عطر و خوش‌طعم است که اصالتا به کشور هندوستان تعلق دارد. در زبان هندی، ماسالا یعنی ادویه و دقیقا همین ادویه‌هایی که در تهیه این چای استفاده می‌شوند (مانند دارچین، هل، میخک، زنجبیل و …)، این نوشیدنی را از سایر چای‌ها متمایز می‌کند. در واقع، نوشیدنی ماسالا از ترکیب انواع ادویه‌ها با چای سیاه درست شده و یا با شیریا با آب جوش سرو می‌شود. علی‌رغم اینکه چای ماسالا بر پایه چای سیاه تهیه می‌شود، رنگ آن تیره نیست و عمدتا به دلیل وجود شیر و ادویه‌‌های تشکیل‌دهنده آن، رنگ کرم کاراملی‌ مانند دارد. 

#معجون_شیر_عسل#نوشیدنی_گرمدر این هوای سرد زمستانی نوشیدنی گرم واقعا دلچسبهمن قبلا این نوشیدنی رو با دارچین به تنهایی و یا همراه زنجبیل امتحان کرده بودم ، اما این نوشیدنی به دلیل وجود هل عطر و طعم فوق العاده ای داشتبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی ‏@matbakhe_leyla

بعضی از دوستان پرسیده بودن که ادویه مجبوسی چیه کجا میتونن تهیه کننادویه مجبوسی ما اینجا از یه مغازه که خودش تمام موادشو داره تهیه میکنیم هم بصورت پودر شده آماده هست وهم بصورت جدا جدا هست که خود صاحب مغازه جدا میکنه وآسیابش میکنه من همیشه جدا جدا میگیرم و به صاحب مغازه میگم واسم آسیاب کنه چون پودر شده آماده آش اصلا اون بو وعطری که آسیاب میکنی رو ندارهجاهای دیگه فکرکنم از عطاری ها بتونید تهیه کنید وآسیاب کنید

هر چی کم بود شما با نظراتون کاملش کنید..😊😊تمامی ادویه های که پایین نوشتم علاوه بر خوش مزه کردن غذا خاصیت دارویی دارن..و بهتره که به میزان کم توی غذا استفاده بشه...البته این ادویه ها رو برای دوستانی نوشتم که تازه وارد کار آشپزی شدن و زیاد با ادویه ها آشنایی ندارن..#سرآشپز_طلایی

"جهنم یعنی #وابستگی به قضاوت دیگران؛ افراد زیادی در جهان هستند که در #جهنم به سر می‌برند، زیرا سخت وابسته به داوری دیگران‌اند..."#نوشیدنی_خوشمزهبا دستور دوست عزیز کوکپدی@mademoiselle_cuisine#چای_سیب#چای_ماسالا#ماسالا #سیب

در زبان محلی ، گرام به معنی گَرم و اشاره به تندی است. ماسالا به مجموعه ادویه جات ترکیبی گفته میشود.این ادویه گرم و تند که از ۱۰ الی ۳۰ ادویه تشکیل شده است ترکیب آن بستگی به ذائقه افراد دارد ، و بیشتر خاص کشور هند و پاکستان و بلوچ است . در کشور هندوستان میزان این ترکیبات برای هر نوع غذایی متفاوت است .از جمله خواص آن : برای درمان درد مفاصل ، جلوگیری از سرماخوردگی و کرونا ، افزایش سوخت و ساز بدن ، هضم بهتر غذا ، کاهش قند خون و جلوگیری از دیابت ، دفع سموم بدن و ضد سرطان میباشد .این چاشنی میتواند برای پلو ، گوشت ، مرغ ، جگر ، ماهی و غیره استفاده شود .من دستور این ادویه رو از چند سایت مختلف گرفتم ولی بنا به ذائقه ایرانی ما که به تندیِ بیش از حد عادت نداریم ، کمی متعادل تر درست کردم .انشاءالله به شرط حیات در آینده طرز تهیه مرغ ماسالا به روش خودم را که با این ادویه طبخ میشود ، خدمت عزیزان ارائه خواهم کرد .#سرآشپز_طلایی#ادویه#ادویه_تند#ادویه_گرام_ماسالا

#ادویه#نیهاری#غذای_تند#پاکستان#خاطره#پدربزرگ#آشپزیپدربزرگ ها و بعضی مردان خانواده ام در سالیانی پیش مقیم هندوستان بودند،آن ها بار سفر بستند تا در هند به امرار معاش پرداخته و مخارج زندگی خود و خانواده را تامین کنند.من در دوران کودکی هر دو پدربزرگم را از دست دادم،یکی از پدربزرگ هایم در بمبئی رستوران داشت یکی به نام الله اکبر و دیگری سبحان الله،هر دو پدربزرگ در پخت و پز غذاهای هندی مهارت داشتند ولی چه فایده زود از دار دنیا رفتند و اجل مهلت نداد تا باشند و من بزرگ شوم تا از هنر آشپزی آنها فیض و بهره ببرم.تنها چیزی که از آن دوران به یاد دارم این است که کودکی بیش نبودم که پدر پدرم از هند برگشت و در وطن خود ماندگار شد،حال که در کنار خانواده می بایست دوران خوشی را سپری کند بیمار شده بود ولی با این وجود گاهی در مطبخ خانه آشپزی می کرد.یک روز صبح که از خواب بیدار شدم بوی بسیار مطبوعی بویایی ام را نوازش داد،به مطبخ رفتم و به جای حضور مادر،پدربزرگ را دیدم او لبخندی زد و یک لقمه از غذایی که داخل تابه بود پیچاند و در دهانم گذاشت خدا می داند آن قدر این غذا خوشمزه بود که هنوز بعد از چهل و چند سال طعمش زیر زبانم حس می شود.افسوس می خورم که کودکی بودم و نمی توانستم دستور غذایش را بپرسم و بنویسم.فرصت ها را غنیمت شماریم و تا می توانیم از تجربیات بزرگترهایمان به خصوص مادربزرگ ها و پدربزرگ ها استفاده کنیم.

#چای_کرک #نوشیدنی #نوشیدنی_گرم #چای #کوک_اسنپ@Mozhgan_cook