بعد نقع الحمص و الفول في اليوم الثاني يصفى و يفرم مرتان مع الخضار المذكورة و البهارات و الملح على مكنة الكفتة

بعد أن يصبح الخليط جاهز و قبل القلي بنصف ساعة نضيف ملعقة ممسوحة بيكاربونات الصوديوم (المسؤولة عن هشاشة وقرمشة الفلافل) وملعقة بيكينغ باودر

و يقلى و يقدم مع الخضار والطراطور والخبز العربي وبالهناء.