Erizos camperos
CAMPURRI @maria1960
Pastel de carne adornado para un plato infantil aunque lo tomemos los mayores, lleva su salsa para acompañar y es muy sencillo de realizar a los pequeños les encantará.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un cuenco pones el huevo, la carne, la bechamel, el pan de molde escurrido, los ajos picaditos, una pizca de sal, el perejil picado y amasas añade pan rallado hasta que se quede una masa homogénea como la de las albóndigas y rebózalo en él.
- 2
En una fuente de horno pon unas gotas de aceite y embadúrnala, pon en ella los tomates partidos por la mitad, las zanahorias excepto una que será para adornar, las cebollas partidas por la mitad y el rollo de carne ligeramente aplastado con la forma que queremos conseguir, pon en el horno a 180ºC.
- 3
En el erizo de carne pon los piñones desperdigados excepto en un extremo donde haremos la cara. Añade el caldo y el vino y mételo al horno, si ves que los piñones se tuestan demasiado, pon un papel de aluminio por encima tenlo durante 1 hora y media.
- 4
Sacar y triturar toda la verdura para hacer la salsa, añadiendo los jugos que suelte el guiso si necesita añade un poco más de caldo para que no este muy espesa.
- 5
Sacar y poner la oblea de hojaldre en forma de pico y las dos orejas, meter al horno 10 minutos más. Pasarlo a la fuente de servir.
- 6
Cuando esté ponle los dos ojos con dos aceitunas negras y un puntito de mayonesa, en medio pincha los 2 clavos.
- 7
En la fuente de servir adorna con la lata de guisantes y la zanahoria restante hervida en forma de ramillete con la hoja verde ponla entre los guisantes pueden ser más de una. Sirve la salsa aparte.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A CAMPURRI le encantará ver cómo quedó.
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Conejo con caracoles
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Arroz campero meloso de pollo
VIDEO RECETA:https://www.youtube.com/watch?v=IsB7ENM1-0wEsta es una receta del arroz campero que llevo muchos años haciendo, por lo fácil y sencillo de su preparación, y en ocasiones de tener que cocinar para mucha gente, no se nos complica que no le guste a alguien.
Guiso de gallo campero con nabos al limón
#CocinSolidaria #sopadeletras #elgordodeCookpad #originesEl gallo me lo regalo mi hermana que vive en una Masiá en un pueblo donde tiene mucho terreno y los pájaros crece al aire libre. Y no solo gallos y gallinas, también pavos y cerdos. Los gallos aún que era jóvenes que nació en primavera, creció tanto que se peleaba mucho entre ellos hasta la sangre. No ha tenido más remedio que cortar el collo y en el congelador. Siempre deja solo uno para mejorar la procreación de los pollos, aún que viene de los años pasados el rey de los gallos.Sinceramente no he tenido la oportunidad de cocinar mucho la carne de gallo y me sorprendió un poco al cocinarla. Siempre hacia la carne en gelatina por su larga cocción. La verdad es que salía para chuparse los dedos. Esta vez me decidí preparar dos cosas. Con la parte que tenía menos carne hacer una sopa y con los muslos y la pechuga hacer en salsa. Como teñía un poco de grasa también la pique y la utilice en la preparación del segundo plato. La verdades que da un toque especial a la comida.Al final os cuento, que ha salido muy bueno, muy rico rico, pero se empeñaba cocinarse. Así que ya lo sabéis el gallo es gallo hasta en la olla, no canta pero debe tomar su tiempo de cocción.
Migas del Pastor
Esta receta me recuerda a esos días de frío y viento castellano manchego donde los pastores tenían que hacer del "agua caldo", en su zurrón algunos mendrugos de pan, alguna beta de tocino, una cabeza de ajos y lo que el campo les brindara (vendría a ser como un botiquín de primeros auxilios),en este plato se refleja la economía de recursos elevado a su máxima expresión, de ahí nacieron platos que no por austeros son menos ricos en sabor y alimento como la sopa castellana, gachas, migas o los famosos duelos y quebrantos que en la primera página del Quixote (en castellano antiguo, si) nos acercaba a la época costumbrista del autor; más adelante postearé estos duelos y quebrantos... y si estos platos se prodigaran por otros lares se les considerarían cocina de autor...
Migas de pastor
El pan utilizado en las migas debe ser viejo, de al menos 4 días.Pan y tocino eran la comida habitual que llevaban en los zurrones los pastores. Cuando el pan se les quedaba muy duro hacían las migas para poder masticarlo #LoCocinoNoLoTiroAntiguamente eran los hombres quienes cortaban el pan para hacer migas debido a la fuerza que se requiere cuando el pan se queda duro.Las Migas de Pastor, antigua comida de pobres, y que ahora figura entre las comidas de fiesta. Sabroso homenaje a Zaragoza, tierra de migas #WeekendTour
Chícharos en amarillo
Os proponemos una receta de "Chícharos", que así es como llamamos en nuestra zona de Cádiz a los guisantes. Sabemos también que por ejemplo en la zona de Sevilla se les llama chícharos a las alubias, pero aquí en Cádiz son los guisantes.Esperamos que os guste nuestra receta de hoy y nos sigáis en nuestra página de Facebook "Mi novio cocina y yo aprendo"https://www.facebook.com/Mi-novio-cocina-y-yo-aprendo-104605031221202
Conejo negro
Esta receta la llamo así por el color que deja la salsa (en realidad marrón oscuro). La receta es de mi abuela, como veis ya tiene sus años, contad los míos y añadid unos muchos más, ja, ja, ja... Sale muy buena. Yo la suelo acompañar con champiñones, patatas fritas a cuadritos, o setas, cuando es el tiempo; eso lo dejo a gusto de cada uno. Como veréis no es que esté loca, es que esta receta se cocina solo con especias.
Ensalada campera festiva
La llamo festiva porque va acompañada por ingredientes que la tradicional no lleva, como el atún y los huevos. Una combinación de carbohidratos, proteínas y hortalizas muy sana y equilibrada.
Sopa campera
Esta receta se hace mucho en la provincia de Cádiz en los pueblos blancos de Cádiz para ser más exacto Se trata de un puchero o cocido normal solo que se le pone rodajas de pan chorizo y morcilla ( al gusto )
Espirales con berberechos
Sencilla y rápida receta para cocinar pasta, en este caso son espirales con berberechos y una salsa de tomate con albahaca y aceitunas negras.
Conejo escabechado
Mi madre hacía muchas veces este plato de conejo sencillo y rápido y aprovechaba para el día siguiente hacer un arroz con los restos que quedaban. A ella le salía muy bueno yo lo voy consiguiendo y espero que os guste
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/128564
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