نقطع اللحم الى شرائح و نخلصه من الدهون كلها ثم ننقعه ب زيت زيتون و خل ابيض و ملح و بهارات مشكلة ونضعه في البراد لمدة ساعة حتى يرتاح اللحم

نقشر البطاطا و نقطعها مكعبات ثم نضعها في قدر يحوي ماء و ملح على النار و نسلقها حتى الاستواء ريثما ننتهي من تحضير اللحم

نضع مقلاة تيفال على النار و نضع شرائح اللحم فيها و نغطيها ونتركها حتى الاستواء دون إضافة أي نوع من الزيوت.. فقط بما بقي على سطح شرائح اللحم من النقع

بعد استواء اللحم ننقله إلى طبق و نقوم بوضع البصل المفروم بنفس مقلاة اللحم مع إضافة نصف ملعقة زيت نباتي واحدة و نشوح البصل بها.. ثم نضيف الثوم و نقلبه و في حال لم تكن كمية الزيت كافية نبدأ ب إضافة ماء قليلا قليلا حتى الذبول الكامل للبصل و الثوم ثم نضيف الفطر ونقلبه معهم قليلا.. ثم نضيف ملعقة الطحين و نحركها معهم حتى الاسمرار..

في هذا الوقت تكون قد استوت البطاطا فنقوم ب هرسها جيدا وإضافة البهار الأبيض و الملح حسب الرغبة ثم تقدم الشرحات و إلى جانبها البطاطا ممكن إضافة الخضار السوتيه إلى جانبها ايضا أكلة شهية وسهلة و خفيفة ومغذية.. أتمنى أن تنال اعجابكم