نغسل الدجاج ونقطعه كل دجاجة إلى أربع قطع ونصفيه من الماء جيدا ثم نضع إناء على النار وبه القليل من الزيت النباتي و مقدار نصف بصلة وننزل بالدجاج ونقوم بالتشويح قليلا ثم ننزل بالتوابل ونقلبه ليتجانس ونضع بعدها مقدار مناسب من الماء ونغلق الإناء ليستوي الدجاج

لتتبيل البصل نضع إناء على النار وننزل بمقدار بكوب زيت الزيتون ونصف كوب الزيت النباتي وسبب وضعه لعدم احتراق زيت الزيتون ومن ثم ننزل بالبصل ونقوم بتشويحه إلى أن يذبل ثم ننزل بكوب السماق ونقلبه جيدا ثم نتركه 5 دقائق ويكون جاهزا

لخلطة البطاطس الايطالية نقشر حبتين بطاطس حجم ك ثم نقطعم قطع كبيرة ومن ثم نأتي بوعاء على النار وننزل بمعلقتين زيت الزيتون ثم الفلفل الأحمر ثم قطع البطاطس وعليها قليل من الماء ونغطيها ليتم سلقها بشكل متوسط

لخلطة تتبيل الدجاج، بعدما يتم سلق الدجاج نصفيه من المرق ونحضر طبق نضع فيه معلقة لبن و 4 معالق من خلطة صوص البيتزا الايطالي ونحركه ثم نأتي بفرشاة ونأخذ من الخليط وندهن قطع الدجاج على الوجهن وندخلها في صينية للفرن للتحمير 15 دقيقة مع التقليب لتكون جاهزة

عندما يتحمر الدجاج، نأتي بصينية مناسبة ونرش خلطة البصل بالسماق على شكل دائرة عند أطراف الصينية ونضع قطع الدجاج فوقه ومن ثم نضع خلطة البطاطس الايطالي في دائرة بالمنتصف ونغلفها بالقصدير وتدخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة لتكون جاهزة وبالعافية