ماهی حشو جنوبی

ابتدا ماهی رو که حدودا چهار ماه میشه که توی یه ظرف در دار در نمک قرار داده بودم میارم بیرون و چندین بار با آب میشورم که شوریش گرفته بشه این مدل ماهی رو زمان های خیلی دور که وسایل خنک کننده مثل یخچال و فریزر نبوده مردم برای اینکه گوشت و ماهی شون فاسد نشه توی ظرف های پراز نمک نگهداری میکردن که همه طرف اون نمک باشه حالا ما هم به رسم قدیم هر سال مقداری از ماهی خریداری شده رو این شکلی نگهداری میکنیم یادتون باشه که ماهی باید به طور کامل در نمک قرار بگیره وگرنه فاسد میشه من نمک دانه درشت استفاده میکنم.

خب این ماهی داستان دار رو به مدت یک ساعت آب پز میکند و بعد از اون تکه تکه آش میکنید به هر اندازه که دوست دارید و میذارید کنار

پیاز سرخ شده و سبزی ماهی و فلفل سبز های خرد شده رو با هم تفت میدیم تا اینکه سبزی خوب سرخ بشه بعد کشمش رو اضافه میکنیم و بعد ادویه رو اضافه میکنیم و مقداری نمک و در انتها ماهی رو به مواد اضافه میکنیم و اجازه میدیم خوب با هم اخت بگیرن 😄 البته با شعله ی نسبتا کم 😊

و در انتها نوش جان میکنید طعمش عالیه ارزش امتحان کردن رو داره 👌🌸