Huevos rellenos con bechamel roja

Se ponen a hervir los huevos, 15 min, mientras se mezcla el atún, las aceitunas picadas finitas, cuando los huevos estan cocidos se dejan enfriar bien y se reservan.

Los 8 mas bonitos, los otros dos se pican junto con el atún, tambien se le añade al atún la mitad de las yemas de los 8 huevos restantes.

A la mezcla se le añade unas cucharadas de bechamel y se rellenan los huevos, en una bandeja esparciremos un poco de bechamel y dispondremos los huevos.

Bañaremos los huevos con la bechamel restante, poner queso rallado por encima y al horno a gratinar, hasta que esten doraditos.

BECHAMEL: En un cazo, calentar la leche, añadir la manteca, a fuego lento, y la harina de maizena, sin dejar de batir, llevar a ebullicion y añadir la nuez moscada, y el tomate y la sal.