Pastel de chocolate relleno con mermelada
Hoy elaboraremos un pastel de chocolate o Mona de pascua relleno de mermelada que os servirá para los cumpleaños, y también para toda clase de celebraciones.
Le hemos añadido una figura de chocolate y unas plumas de colores, para decorarla como una "Mona" pastel típico en Catalunya para la festividad de Pascua. Espero os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar, haremos un jarabe que reservaremos y que pondremos dentro una vez partido en dos mitades para una mejor conservación del bizcocho.
- 2
Pondremos el agua junto con el azucar al microondas durante tres minutos a la máxima potencia.
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Removeremos el azucar que no se haya disuelto, y repetiremos la operación tres minutos más.
- 4
Sacaremos del micro, y lo pondremos en un cazo al que añadiremos el licor; en este caso Cointreau pero puede ser cualquier otro que os guste. Ponemos al fuego para que se evapore un poco el alcohol y dejaremos enfriar.
- 5
En un cazo al fuego, pondremos la nata. Cuando ésta empieze la ebullución, añadiremos el chocolate de cobertura que previamente habremos troceado, y cuando se haya integrado totalmente, añadiremos finalmente la mantequilla. Removeremos bien con una cuchara de madera.
- 6
Partiremos el bizcocho en dos mitades e impregnaremos (sin pasarse) con una cuchara el jarabe. Seguidamente, le añadimos la mermelada por toda la base del bizcocho y lo tapamos con la otra mitad.
- 7
Seguidamente ponemos sobre un soporte (ver video) con una bandeja debajo (que nos servirá para recojer el sobrante) y vertemos todo el chocolate por encima alisándolo con una espátula procurando impregnar tambien los lados.
- 8
Ponemos granillo de almendra por todo el lateral, y le damos unos toques de nata montada con una manga pastelera con la boquilla rizada.
- 9
Yo le hemos puesto una figura de chocolate blanco, unos lacasitos y unas plumas de colores, y el resultado ha sido una espectacular Mona de Pascua que ha hecho la delicia de mis nietos.
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Os recomiendo mireis el video ya que os ayudara mucho en su elaboración:
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