Alfajores de almendra

elfornerdealella
elfornerdealella @cook_1117626
España (Barcelona)

Alfajores de Almendra. El Forner de Alella os presenta como elaborar unos deliciosos Alfajores de Almendra y Batata (Boniatos) que no pueden faltar en ninguna casa en las Fiestas Navideñas. Este dulce proviene de la cultura árabe y si los hacéis en casa, seguro que os gustarán. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta.
Vídeo: Alfajores de almendra y boniato

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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  1. 190 grAlmendra molida
  2. 150 grMiel
  3. 100 grPan rallado
  4. 70 grBatata cocida (Boniato)
  5. 10 grVainilla azucarada
  6. 10 grCanela en polvo
  7. 5 grAnís en grano
  8. 5 grSésamo en grano (Ajonjolí)
  9. 5 grCacao Puro en Polvo
  10. 1 pizcaClavo molido
  11. Azúcar molido (glas)
  12. PARA EL ALMIBAR
  13. 100 grAzúcar
  14. 100 ml.Agua

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Asamos el boniato en el horno durante unos 60 minutos aproximadamente, hasta que quede blando, con el horno a 200º centígrados por arriba y abajo. Dejaremos enfriar y pelaremos el boniato.

  2. 2

    Ponemos la miel en el microondas y la dejamos hasta que quede líquida, pero que no llegue a hervir.

  3. 3

    En un bol pondremos los elementos sólidos, es decir la almendra molida, el pan rallado, la vainilla azucarada, la canela en polvo, el anís en grano, el sésamo en grano, el cacao, y la pizca de clavo molido.

  4. 4

    Removeremos un poco para que se mezcle un poco y le añadimos el boniato que previamente hemos chafado con un tenedor.

  5. 5

    Le añadimos la miel líquida y removeremos todo hasta que se integren todos los elementos.

  6. 6

    Amasaremos con las manos para que vaya soltando el aceite de las almendras y se mezcle bien con la miel. Apretaremos la masa y así conseguiremos tener un buen amasado

  7. 7

    Preparamos un almíbar con 100 grs. de azúcar y 100 ml. de agua y lo dejamos hervir hasta que esté hecho el almíbar. Lo dejaremos enfriar.

  8. 8

    Haremos unas bolas, apretándolas fuertemente y les daremos forma de croqueta, aplanándolas un poco. Las pondremos encima de papel de hornear.

  9. 9

    Rebozaremos los alfajores, pasándolos primero por el almíbar y después por abundante azúcar molido. Dejaremos secar los alfajores y ya estarán listos para comer.

  10. 10

    Os recomiendo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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España (Barcelona)
Mi esposa y yo, iniciamos una nueva etapa y os vamos a ofrecer una serie de recetas de cocina casera así como las habituales de pasteleria y panaderia. Si quereis encontrar facilmente todas nuestras recetas, visitar nuestro blog www.elfornerdealella.comMuchos de vosotros ya nos conoceis gracias a la quedada. Esperamos que esta nueva etapa que iniciamos sea de vuestro agrado
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