Polvorones o mantecados de almendra

Tostaremos la harina en el horno a 180º centígrados por arriba y abajo. Le iremos dando vueltas hasta que veáis que tienen un color tostado. Lo dejaremos enfriar.

Tostaremos las almendras con el mismo procedimiento anterior. Las dejaremos enfriar. En un bol pondremos la canela, las almendras, la harina y el azúcar molido. Lo mezclaremos todo.

Iremos apretando la masa con las manos para que vaya soltando todo el aceite de la manteca y de las almendras, hasta conseguir que quede todo bien ligado.

Las coceremos con el horno a 200º centígrados por arriba y abajo durante unos 13 minutos aproximadamente. Tienen que quedar blandas ya que se endurecen al enfriar.

Al salir del horno las espolvorearemos con azúcar molido. Con la masa sobrante haremos unos polvorones que les daremos la forma de bolita y después de croqueta.

*Os recomiendo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado*: