A tojássárgáját a cukorral habosra keverem, majd hozzáöntöm a citrom héját és levét. Amikor alaposan elkevertem, egyesével belekanalazom a vizet, majd tovább keverem.

A tojásfehérjét kemény habbá verem a sóval.

A lisztet és a sütőport elvegyítem, majd fokozatosan a cukros tojássárgájás masszához adagolom. Amikor elkevertem spatulával vagy fakanállal két részletben finoman belekeverem a felvert tojásfehérjét.

Kikent tortaformába öntöm, előmelegített sütőben aranybarnára sütöm.

Ameddig a piskóta sül az epret botmixerrel összeturmixolom és ízlés szerint adok hozzá cukrot.

A habtejszínt felverem, majd lassú keverés közben óvatosan hozzáöntöm a turmixolt epret és berakom a hűtőbe.

Mikor a piskóta megsült hagyjuk teljesen kihűlni.

Miután kihűlt a piskóta az eperhabot ráteszem és egy spatulával vagy fakanállal egyenletesre terítem.

A tetejét tetszés szerint díszítem.