Először a piskótát készítjük el. A tojások sárgáját alaposan összekeverjük a cukorral, majd hozzáadagoljuk a lisztet és a kakaót. A fehérjéket kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a masszába.

Tortakarikába tesszük (26 cm-es) és 180°C-ra előmelegített sütőben, kb. 40 perc alatt megsütjük. Ha kész, hagyjuk kihűlni és 2 (vagy akár 3) felé vágjuk.

A krémhez felverjük a tejszínt és belereszeljük a gesztenyepürét. Ízlés szerint tehetünk bele egy kis rumot is és jól elkeverjük.