نضع الباذنجان في المكرويف 5 دقائق ثم إلى الفرن حامي ليشوى

نضع اللحم في المقلاة مع الزيت مع الملح و الفلفل والبهارات المشكلة ثم نضيف دبس الرمان ودبس البندورة وسكروماء وكمية الماء حسب دبس البندورة لتصبح قوامه معتدل

نقشر الباذنجان ونقطعه ونضعه في مقلاة مع السمن ويحرك جيدا ثم نضيف الثوم ونحرك ثم اللبن والطحينة وملح وفلفل ونقلب

ثم يسكب في بيركس طبقة الباذنجان واللبن المطبوخ ثم نضيف صوص البندورة مع اللحم وتزين بالمكسرات والبقدونس وترش بالسمن البلدي حسب الرغبة وتقدم ساخنة