A piskótához szétválasztom a tojásokat, majd a sárgájához teszek 9 ek kristálycukrot. Ezt kézi habverővel habosra verem, fehéredésig.

Ezután hozzáteszek 9 evőkanál lisztet és elkeverem szépen egyenletesen.

Utána a tojásfehérjét csipet sóval felverem és fokozatosan hozzá keverem a lisztes, cukros piskóta alaphoz úgy, hogy ne törjön össze.

Ha kész, sütőpapírral kibélelt tortaformába teszem és kb. 150 C fokon légkeverésen tűpróbáig sütöm.

Mikor elkészült a piskóta hagyom hűlni, majd kettévágom és megkenem a gesztenyés krémmel belül is és kívül is.

Gesztenyés krém :

A gesztenyemasszát szobahőmérsékleten kiengedjük, háromnegyed részét krumplinyomón átnyomjuk. A vajat habosra keverjük a porcukorral, hozzáadjuk a gesztenyepürét és ezzel is jól kidolgozzuk. Tejjel hígítjuk, rummal ízesítjük. A hozzávalókból 1 tortához elegendő krémet kapunk.

Díszítés:

Én köré rolettit tettem, a tetejére cseresznyét és tejszínhabot de kinek milyen a fantáziája bármi mással is lehet.