من برنج شله زرد را خیس نمیکنم به جاش برنج را با چند لیوان آب میذارم تا بجوشه. وقتی جوشید زیرش را خاموش میکنم و در قابلمه را میذارم و نیم ساعت صبر میکنم. بعد از نیم ساعت دوباره زیر شو روشن میکنم و میذارم بپزه و اگه لازم بود بار هم آب میریزم. اینجوری هم زود تر وهم بهتر برنجمون پخته میشه.

زعفران را هم روش گلاب میریزم و میذارم یه گوشه تا عطر و طعمشون کامل به خورد هم بره (این طوری عالی میشه)

وقتی برنجم خوب پخت و آبش رو کشید کمی هم خودم هم میزنم تا برنج کاملا باز بشه. حالا زعفران و گلاب را اضافه میکنم تا برنجام خوش رنگ بشن. برای شله زرد باید زعفران را با دست و دلبازی استفاده کرد.

حالا نوبت شکر هست. به غلظت مناسب که رسید شعله را خاموش میکنیم. نباید زیاد سفت بشه. روشم با دارچین و پودر نارگیل تزیین کردم.